三輪車改裝放旋轉烤爐圖片

Ⅰ 網上買的燒烤配方誰的好

可以看看廚師秀網的，上面有好多這方面的資料

醬料及蘸料的調制：

1，原味蘸碟：

鹽2克，美極鮮味汁20克，香醋（或陳醋）10克，雞粉3克，香油3克，辣椒油3克，味精2克，鮮薑汁10克，小米椒末15克，蔥末3克，香菜末5克，白糖1克。將以上所有配料兌成汁，即成。

檸檬蘸碟：

鮮香茅草3克，洋蔥10克（將以上兩種料絞碎成醬泥），鮮薑汁10克，鮮檸檬汁20克，鹽3克，味精5克，白糖5克，香醋10克，雞粉3克，檸檬香精一滴。將以上所有配料兌成汁蘸食，也可以刷在豬蹄上再食用。

2，蜜汁味蘸碟：

蜂蜜30克，檸檬汁10克，白糖10克，李錦記烤肉醬10克，香油5克。將以上所有配料調成汁，可蘸食也可以刷在豬蹄上一起食用。

烤豬腳製作方法：

（1）將買回來的豬蹄清洗干凈，用噴槍噴5分鍾左右至表皮發黑發焦，然後入淡鹽水浸泡半小時，用刀刮凈黑焦的外皮，沖洗干凈，這樣豬蹄就光溜了，而且表面是黃色的，非常美觀。

（2）鍋下寬油，燒到六成熱，下豬蹄小火炸5秒左右至金黃、外皮起泡為止（豬蹄炸後再鹵，其表皮就變厚了，而且味道更香）。

（3）鍋下鹵水（其中加入半斤肥肉可以增加鹵水的香味），大火燒至似開非開時，下豬蹄轉小火，一直保持「蝦眼」水狀態約1小時，關火，讓豬蹄在熱鹵水鍋中繼續浸泡20分鍾，撈出放涼。

（4）當豬蹄涼透後用刀將豬蹄從中縫分開，分成5一6塊，裝入烤簾中，上炭火或放在無煙電熱燒烤爐上進行烤制，烤時可刷少許料油或者蒜油，等烤好後可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的豬蹄可稱為「地獄辣味」）或者孜然粉等，跟蘸碟即可上桌。

2、五醬烤河鰻

五醬汁介紹：

適用於烹制牛肉、河鰻等原料，如五醬燒牛肉、五醬烤河鰻等菜餚；也特別適用經炸、烤、煎等技法加熱成熟的原料表面的刷味料，特點為咸鮮微辣，香濃醇正。

原料：

活河鰻1條（約600克），五醬汁100克，蔥段、薑片各15克，鹽10克，胡椒粉10克，白酒15克，玉米面150克，色拉油500克。

五醬汁配方和製作：

配料：（以500克凈料計）：

豆瓣醬蓉30克，沙茶醬20克，柱侯醬20克，海鮮醬15克，阿香婆辣醬10克，薑蓉、蒜蓉各20克，香油30克，醬油30克，白糖20克，味精10克，熟芝麻15克。

醬汁製法：

先將豆瓣醬蓉、沙茶醬、柱侯醬、海鮮醬、阿香婆辣醬調拌均勻，加入白糖、香油、醬油、味精、薑蓉、蒜蓉調拌均勻，撒熟芝麻，淋香油即可。

注意事項：

在調制過程中要掌握各種醬料的用量及下料的先後順序；此醬汁可以長時間冷藏保存，但勿使其冷凍；此醬汁呈流體狀，容易附著於原料的表面。

烤河鰻製作方法：

（1）把河鰻宰殺，從脊背剖開腹部相連，去除內臟及骨刺，沖洗干凈；

（2）在河鰻內面剖十字形花刀，加蔥、姜、鹽、胡椒粉、白酒腌制入味。拍勻玉米面；

（3）鍋內加油燒至六七成熱，放入河鰻炸至成熟、色金黃時撈出，改刀裝盤，把五醬汁均勻，抹在河鰻上即可。

3、烤小饅頭

旺銷理由：

選用山西特產包裝熟小饅頭，經烤制後口感更加軟糯且美觀。

原料：

山西特產小饅頭3個。

調料：

煉乳3克，芝麻2克，蜂蜜5克。

製作方法：

（1）小饅頭用鋼簽穿好，烤爐預熱至中火。

（2）小饅頭上爐，刷蜂蜜翻烤約2分鍾，刷上煉乳，撒芝麻即可。

關鍵：

小饅頭容易上色，且要不停翻動，烤製表面金黃色為宜。

4、烤火腿茄

原料：

紫皮茄子1個（約150克），雙匯火腿腸1根。

調料：

A料（秘制燒烤粉4克，辣椒粉2克，芝麻1克），蔥油5克，秘制燒烤醬3克。

A料：

排骨香精、鹽、味精各12克，益鮮素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麥芽酚2克。適用小海鮮類。

製作方法：

（1）茄子洗凈，去頭尾，用U型刀掏空茄子中間部分，把改好一字刀的火腿塞在茄子中間，頂刀切一厘米厚片，在平面上改網紋刀，用鋼簽穿好，刷油備用。

（2）烤爐預熱至中火，火腿茄上爐翻烤4分鍾，刷上秘制燒烤醬，撒A料即可。

關鍵：

要用2-3根鋼簽串起來，防止火腿脫落。

5、麻辣烤驢排，烤驢肉

特點：

麻辣味適中，外酥內嫩。

原料：

驢排10根（長約10厘米）。

調料：

小蔥200克，沙姜粉30克．鹽、雞精各20克．味精5克，洋蔥粒20克，自製香粉、紅椒末各10克，蔥油和李錦記蒸魚豉油各少許。

A料：

姜、蒜、洋蔥、蔥、西芹、香菜、青椒、韭菜各20克。

自製香粉配方：

配料：孜然粉100克，椒鹽20克，紅辣粉50克，麻辣鮮20克，王守義十三香10克。將以上調料拌勻即可。

烤驢排製作方法：

（1）A料入粉碎機粉碎加沙姜粉、鹽、味精、雞精拌勻，放入制凈的驢排腌制8小時．撈出後清洗表面。

（2）將驢排入籠旺火蒸約1.5小時左右至熟後冷卻備用．

（3）鍋上火下油燒約七成熱，下驢排小火炸至九分熟，撈出.升高油溫後復炸一次。

（4）鍋底留油，下洋蔥粒、紅椒末煸出香，放入驢排翻炒，出鍋時烹入幾滴李錦記蒸魚豉油．撒自製香粉淋蔥油起鍋擺在盤中的小蔥上然後沿小蔥的四周澆入高度白酒，點火上桌即可．

烤驢排技術關鍵：

1、盤中要先墊入一個鐵網，再擺上小蔥。蔥上的水分要晾乾，否則影響火焰。

2、點火的目的主要是活躍就餐氣氛．如果怕麻煩，可以省略此步驟。

3、驢排不要蒸的太爛否則影響口感。

4、出鍋時烹入幾滴蒸魚豉油．會使菜品的味道獨特。

6、烤兔

凈兔一隻用清水沖漂2小時，吸干水分後加入香料（小茴香、陳皮、香葉各2克，白芷3克，花椒10克）、蔬菜料（干蔥頭碎、香菜段、香芹段、香蔥各100克）、調料（沙姜粉3克，白糖2克，濃縮雞汁15克，生抽10克，蚝油5克）抓拌均勻，腌制5小時以上。烤制時，建議將兔子放入旋轉烤爐內烤制。如果沒有旋轉烤爐，也可以放入烤箱內，不過烤盤中必須放入干蔥頭、香蔥各250克墊底。當兔子烤至八成熟時，將兔子立起來再繼續烤制，這樣成品才能肉質更香酥。當然，烤制過程中必須隔20分鍾就要刷一次蔥油。

7、烤花蟹

原料：

鮮活北海花蟹一斤（3隻），薑片20克，荷葉1張。

調料：

料酒10克，阿里媽媽海鮮燒烤金銀蒜蓉醬20克，花生油50克。

海鮮燒烤金銀蒜蓉醬配方：

原料：蒜蓉4千克，生薑末1千克。

調料：花生油2.5千克，香油500克，五香粉20克，十三香20克，鹽150克，味精150克，雞粉100克，白糖20克。

調料製作：

將花生油燒至150度，倒入蒜蓉2千克、生薑末，小火將蒜蓉炸至金黃色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調味，小火熬至水干後，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬開出鍋即可。

海鮮燒烤金銀蒜蓉醬適用於蒸、烤、鐵板等海鮮菜品的製作，口味蒜香滑嫩。因醬內已經有花生油和香油，所以烤時海鮮不會糊。

烤螃蟹製作方法：

（1）將活蟹清洗干凈，去掉肚子上的臟污，將殼打開23（不要全部拆下來），去鰓。

（2）將薑片、料酒放入蟹殼內腌制10分鍾待用。

（3）用荷葉將蟹腿包好，外面再包上錫紙（這樣可以防止蟹腿烤乾，而且還可以出荷香味）。

（4）將阿里媽媽海鮮燒烤金銀蒜蓉醬放入蟹殼內。

（5）無煙炭燒紅（無明火），將腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入燒烤夾上烤制3分鍾，翻身，再刷油，繼續烤3分鍾，即可入盤。

8、香辣烤豆角

原料：豆角（四季豆）、色拉油、鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，竹簽兩根。

製作：

1、豆角洗凈去筋，用兩根竹簽穿成一排。

2、入烤箱中層，220度烤5分鍾變軟，表面微皺後，取出。（先烤5分鍾再刷料，是因為變軟後，調料更好粘附在表面不易脫落，入味更好。）

3、取出後刷色拉油。

4、撒上鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉。繼續烤15分鍾。翻面，刷油，撒調料，再15分鍾。

9、吊爐自製烤缸烤五花肉

與排骨、牛肉、豬瘦肉等料相比，五花肉由於含有大量的油脂，所以烤後的成品吃起來既有瘦肉的嚼勁，又有肥肉的滑嫩，香味也很充足。

原料：

五花肉5干克。

調料：

秘制香料粉100克，甜面醬60克，辣椒醬1盤。

秘制香料粉配方：

八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、乾薑300克、排草350克。放在鍋內小火翻炒至香，待放置冷卻後磨成細粉。加香粉的同時也可根據當地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。

製作方法：

（1）五花肉洗凈，切成大塊，加入香料粉、甜面醬抓勻，腌漬3-4小時。

（2）泥瓦缸內放入點燃的無煙木炭，然後將腌好的五花肉用鉤子掛好，再將肉掛在泥瓦缸內，先用微火烤制2-3個小時，然後改用大火烤30分鍾。

（3）五花肉烤好後，繼續放在泥瓦缸內，並使木炭保持微微的火，以起到保溫的作用。

（4）客人點菜時，取五花肉切成厚0.6厘米的大塊，放入燒燙的鐵盤內，繼續加熱2分鍾，配辣椒醬上桌，蘸食即可。

Ⅱ 怎麼把三輪車改成燒烤車

具體步驟如下：
1，准備不銹鋼三角鐵、4個小輪子、新鐵皮、彩紙，到燒電焊那裡做做成長方形的板台。
2，板子上弄個玻璃櫃子，前後不要封起來，方面顧客拿，也方便自己放菜。
3，,最後將燒烤的爐子用4個鐵架支起來，直接焊接到大鐵板邊緣，就成燒烤爐了。

Ⅲ 想把電瓶三輪車外接個插座怎麼裝

1、如果是插音響等隨車行駛時使用，可以接到鑰匙開關的後面2號接線柱，接就是說關了車鑰匙插座就沒電了；如果是想關閉鑰匙門仍然有電就必須接到電瓶上、也就是鑰匙門的1號接線柱上。 負極直接與電瓶負極線（黑線）相連即可。

2、字螺絲刀一把，剪刀，電線若干，尖嘴鉗，插座。 想外接的電源需要多少v的電壓。如果需要一個48v的直流電，那麼直接接到4組電池串聯的點上。因為，一節電池12v，4節就是48v。以此類推。 如果需要交流220v的電，那麼就必須買一個逆變器了。

3、如果是直流風機，看多高電壓，用兩根線接至合適的接線端子上即可，插座有三孔，不要插反。

(3)三輪車改裝放旋轉烤爐圖片擴展閱讀：

一、充電時間8-10小時為宜

電動三輪車充電時間不宜過長也不宜過短，8-10小時為宜。並且盡量不要使用快速充電裝置，快速充電裝置會在短時間內輸送給電瓶過大的電流，對電瓶造成損害。

二、選擇正規配套充電器

在充電時，一定要選擇正規的配套充電器，千萬不要使用劣質、不配套的充電器，以免電動三輪車的電瓶被損壞。

三、保持電瓶乾燥，不要沾水

不論下雨天還是下雪天，出行回來後一定保持電瓶的乾燥，不要沾水，如果有沾水，請擦拭乾凈後再充電，千萬不要在沾水的情況下充電，也不要讓充電器沾水。

四、充電完成後充電器要及時拔掉

拔掉充電器時，一定要等到充電器的綠燈亮了以後。不及時拔掉充電器會導致充電器發燙，如果嚴重的話還會導致電動車電瓶也會鼓起來。

五、選擇正規品牌電瓶

買電瓶，一定要選擇正規廠家生產的電瓶，雖然價格貴一些，但是質量有保障，使用壽命也長，一些小雜品牌，可能價格低廉，但是質量往往很差，使用一段時間後又得重新買，浪費錢不說關鍵可能還存在安全隱患，因此一定要選擇市場知名度較高的正規品牌。

Ⅳ 生蚝攤，我想做一個生蚝攤，一個三輪車加1個烤爐5000塊錢，夠不夠

做一個生蚝攤兒，一輛人力三輪車加一個烤爐，投資5000元基本上就可以了。

Ⅳ 什麼樣的烤鴨爐可以放三輪車上賣

什麼樣的烤鴨爐可以放在三輪車上賣，你可以製作一個液化氣罐式的烤爐，放在三輪上來回運輸就沒有問題。

Ⅵ 大家好.我是做夜宵生意的.這兩天碰到個難題.因為我有一個電動三輪車和一個手推燒烤爐.怎麼才能實現把

很簡單 電動車中間掛上！只可掛一個勾！手推車也必須只要一個勾！