旅遊食品安全未來發展趨勢

A. 餐飲行業未來發展趨勢是什麼樣的

餐飲行業監管加強

餐飲業基本上遵循市場化發展模式，各企業面向市場自主經營，政府職能部門進行產業宏觀調控，行業協會進行自律規范。基本的餐飲行業法律法規包括食品法、食品衛生法、食品安全法、食品安全法實施條例等。近年來隨著餐飲行業不斷出現安全問題以及2020年新冠疫情的爆發，餐飲行業監管逐漸加強。2020年4月，國家市場監督管理局發布關於徵求《餐飲業分餐制設計實施指南》和《無接觸配送服務規范》的意見，指出2020新冠疫情的爆發，倒逼社會公眾餐飲習慣的改變，是推行落實分餐制的「窗口期」。

在疫情沖擊，「互聯網+」浪潮下，餐飲外賣對餐飲行業而言更為關鍵，餐飲外賣蓬勃發展。中國餐飲外賣行業市場現狀趨向穩定，但市場仍未飽和。外賣平台與餐飲行業已形成利益共生的關系，未來將會加強合作，共同為消費者提供更優質服務。

—— 更多數據參考前瞻產業研究院發布的《中國餐飲連鎖行業商業模式與發展趨勢分析報告》。

B. 餐飲行業未來幾年的發展趨勢有哪些

這幾年，餐飲行業不斷地面臨改革和創新，隨著互聯網餐飲模式的興起，不斷地沖擊著傳統餐飲模式，另一方面，加速了餐飲行業整體結構呈現整合趨勢，為市場碰撞出一個又一個機遇和挑戰。

市場上很多傳統餐因循守舊，不願意順應時代發展而做出改變，因此慢慢走向了衰落，進而倒閉關門。

健康輕食將成為行業的新風口，成為未來生活新趨勢。

C. 食品安全追溯系統未來有什麼發展趨勢

由於管理上的復雜與推進的困難，目前國家主要鼓勵食品企業自建追溯平台，或者是軟體廠商搭建追溯平台由食品企業過來租用。

所以目前的食品追溯可以完成追溯的部分目的，但還是不是很完美，因為權威機構沒有完全的參與進來。

但之後的趨勢應該是會有專門的國家機構對企業自建或軟體廠商或電商平台搭建的追溯平台會有專門的認證及監督，而且也會有相應的扶持及懲罰措施出台。

而且食品企業應用追溯系統也是目前一個不可逆轉的趨勢，隨著技術及觀念的進步，可能這個進度也會隨之加快！

D. 杭州旅遊業的發展趨勢如題 謝謝了

有著2200年悠久歷史的杭州是中國七大古都之一，也是國務院確定的重點風景旅遊城市和歷史文化名城。俗話說「上有天堂，下有蘇杭」，杭州自古以來就是高頻率的旅遊趨向城市。杭州作為以休閑、度假旅遊為特色的旅遊城市，在實現旅遊活動日常化、親近化方面有其獨特的優勢。從杭州市旅遊國際化進程來說，杭州旅遊業從起步到繁榮經歷了從無到有、從政府接待型轉變為產業經營型的曲折發展過程，目前，旅遊業已成為全市國民經濟的支柱產業和新的增長點，國際化程度不斷提高，成為賺取外匯的主要產業之一。 2007年杭州市接待入境旅遊者208.6萬人次，比上年增長14.6％；接待國內遊客4111.89萬人次，增長11.7％。全市旅遊總收入達到630.06億元，增長15.8％。截至2007年末，全市各類旅行社達406家，星級賓館達到250家；杭州市區有A級景區25個，其中5A景區1個，4A景區19個。 2008年，面對春節前後極端氣候（雪災）、人民幣匯率持續升值、全球經濟景氣度下降、食品安全事件、汶川大地震、奧運會安全引發的對入境簽證難等一系列災害與危機，杭州及時推出「救市」舉措，旅遊業各項經濟指標仍實現平穩增長。2008年，杭州市接待入境過夜旅遊者221.30萬人次，增長6.1%；旅遊外匯收入12.96億美元，增長15.8%；旅遊總收入707.22億元，增長12.2%，比全國高出8.2個百分點（全國為4%）。 2008年下半年開始，受全球金融危機影響，經濟形勢包括旅遊形勢面臨嚴峻考驗。杭州市政府採取了一系列刺激經濟措施，旅遊部門也通過各種手段努力拉動旅遊消費。杭州在2009年春節黃金周仍然取得了不俗的成績。2009年春節黃金周杭州市各景區景點共接待遊客422.46萬人次，同比增長32.9%；旅遊總收入14.23億元人民幣，同比增長18.08%。 按照《杭州市旅遊業發展總體規劃（2006-2020年）》的設想，在未來十多年的時間里，杭州將形成全新旅遊格局，未來「一心一軸七區五翼」的旅遊空間格局也將得到確定。觀光旅遊、休閑度假和商務會展成為未來構建的三大主導產品。未來杭州旅遊將從觀光產品「一支獨秀」，向觀光、休閑、會展產品「三位一體」轉變，從「景區時代」向「目的地時代」轉變。2020年的杭州將成為城市旅遊品牌——在國際國內市場的影響力已經鞏固的「東方休閑之都，生活品質之城，人間幸福天堂」 中投顧問2009-2012年杭州旅遊業投資分析及前景預測報告

E. 餐飲業未來發展趨勢

餐飲業未來的八個發展趨勢。

1、食品安全

無論做什麼行業，質量都是基礎，質量就決定了一個品牌能否走下去，能否做的長遠，現在有很多人都說口味 重要，街邊攤的口味好、地溝油的口味好、瘦肉精的口味也好，但是大家願意吃嗎?

2015年9月新的食品安全法誕生，對於食品衛生引起一起相關事故的企業，可以處以三十倍的罰款，甚至投資者將被終身禁止進入餐飲食品行業。你的所有的目標都是需要建立在高質量的基礎上的，不然什麼都別想。

2、餐飲O2O趨勢

現在的餐飲O2O概念已經深入人心，各大餐飲平台爭相鬥智斗勇斗得風生水起，但其實O2O並不是什麼線上線下的運營方式，而是通過互聯網思維，互聯網技術為消費者打造機智的服務。不用擔心餐飲市場競爭大的問題，外賣的配送范圍都是有限的，只要現在擁有足夠的資本，足夠的實力和良好的企業規劃，佔山為王有何不可?

3、標准化

你見過開很多家分店的炸雞店、漢堡店、雞排店、奶茶店、你見過開很多家分店的中餐廳么?沒見過對不對?因為中餐廳無法標准化，不能標准化也就不能實現量產，找廚師也不是一個很簡單的事情。如果食物的出品只單純的受制於廚師，生意永遠都不會做大!

服務員對於店鋪的意義就是打掃衛生，保持衛生潔凈，一般在店鋪里服務員都是為了上菜、在後廚忙，其實這是可以模仿肯德基的點餐模式，這樣就根本不需要大量的服務生。但是用得少並不是沒有，只是做必要的工作而已。如果餐飲店鋪能做到標准化、去廚師化、少量的服務員，那麼餐廳的成本就會大大降低。

4、提檔升級

一些傳統的美食都是經過長時間的沉澱才有今天的成績，但是隨著現在的各個餐飲行業的消費升級，餐飲業現在也面臨著巨大的挑戰，傳統的美食已經不能夠滿足現在人們的要求，所以 老品牌不好使了，現在更需要的是產品升級，重新定義產品，重新分析目標人群才是店鋪的生存之道。

5、娛樂化

現在的餐飲業已經不是以前的單純的餐飲，例如燒烤無形就轉向室內與酒吧結合，咖啡館裝修的逐漸公園化，火鍋店變得歌廳化，顏值高、質量高、有氣氛、有情調才是現在消費者吃飯的追求。以後的餐飲就是娛樂業的一種，不然就會被90後和現在的00後拋棄，不被接受的餐飲品類註定會被淘汰。

7、社交化

餐飲業是線下活動密集的行業，有人的地方就有社交，餐飲與社交交流相結合，這也是大的形勢下所走的，在餐廳內相親，在餐廳內談公事，在餐廳參加各項活動已經成了當今熱門的趨勢。因此餐廳社交化已經逐漸成了主流。

8、品牌化、粉絲化、數據化

說了這么多這三點才是核心內容，沒有相應的品牌，餐飲企業就不能豎起一個獨特的旗幟，沒有相應的粉絲就沒有客流，同時沒有相關的數據，一切都是沒有任何依據，紙上談兵必須要付諸於實踐，所有的決策若沒有可靠的依據，很多情況都只能像無頭蒼蠅一樣亂竄。

F. 食品安全檢測未來的發展方向

食品安全檢測未來應該會分化發展
一個方向是高精度結果穩定性高的專業檢測設備，給研究院、檢驗檢疫局做權威鑒定的
一個方向是便攜快速檢測的，追求檢測結果在一定范圍內可靠的情況下，盡量的快速，低成本。

隨著食品安全問題進入繁發期，食品安全檢測的需求正不斷加大，近年來我國食品安全檢測行業均保持著15%以上的年增速。然而，在食品安全檢測行業快速發展的背景下，民營檢測企業卻略顯乏力。
據《中國食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告前瞻》的數據的顯示，我國食品安全檢測行業中，國有檢測企業占據50%以上的市場份額，是行業最主要的群體，而民營檢測企業經過二十多年的發展，雖然每年保持著10%以上的發展速度，市場份額卻始終未能突破10%。
http://ke..com/view/666828.htm?fr=aladdin
http://www.spaq.com.cn/procts_89_89_89_89.html

G. 餐飲行業未來發展趨勢是怎樣的

2020年，數字化轉型被推上風口浪尖，要不要做轉型？怎麼轉？什麼樣的企業必須轉？是否有必要轉？等等一系列問題，我這里用一些比較淺顯的例子來簡單的分享下！

如果把餐飲行業發展史簡單粗暴的分成了四個時代，可以劃分為：90年代的「單體大酒樓」、00年代的「重資產直營連鎖」、10年代的「弱管控加盟連鎖」、正在進行中的「智能化餐廳」，如果將前三個時代分別稱為1.0、2.0、3.0時代，那麼當前正處於餐飲的「4.0」時代。

前三個時代都是按照經營模式劃分，為什麼4.0時代卻以「智能化」為主角呢？如果按照經營模式來說，「2.0時代」自建央廚、自己開店的重資產模式導致老一代直營連鎖餐飲企業發展穩健卻緩慢。「3.0時代」則反其道而行之，輕資產大行其道，餐企總部啥都沒有，依靠加盟模式快速擴張，雖然發展迅猛，但由於管控力度差，關店一樣迅速。到了「4.0時代」，這兩種模式開始融合，往往採用總部與加盟商合夥開店，同時總部對加盟店採用強管控模式，這就既達到了通過加盟模式快速擴張的目的，也達到了擴張而不失控的穩健經營。

但如何能夠融合輕重兩種模式，理論上存在的可能性，在實際落地過程中卻並不容易。「強管控而不增添過重的管理團隊和過多的管理成本」、「合夥制快速擴張的同時保持統一管理和戰略一致」、「在確保生存的基礎上尋求新的增長點」，這些單純依靠傳統的管理方法已經不容易做到。於是，「數字化」被重新提上了日程。

1、對「餐飲企業數字化轉型」的普遍誤區

數字化轉型，可能很多人覺得並不陌生。因為「上系統」這件事，幾乎所有的餐飲企業都已經做過了，或者正在做。「上系統」就是「數字化轉型」嗎？

對於餐飲企業來說，「上系統」的第一念頭就是「收銀系統」，於是，很多餐飲企業將「數字化」和「收銀系統」畫上了等號。更高級一些的，再加個掃碼點餐、掃碼支付，貌似餐廳就變成了「智慧餐廳」，所謂「數字化轉型」也就完成的差不多了。

將「餐飲系統」與「收銀系統」畫等號，是對企業信息化的一種狹隘認知。

餐飲信息化包括的方面很多，收銀系統僅作為門店與顧客之間其中一個交易埠，除此之外，掃碼點餐、自助點餐屏、自營外賣、積分商城...這些均屬於「交易埠」范疇。而無論是哪一種「交易埠」，其解決的也只是餐廳與顧客的觸點，採集最初級的顧客交易信息，或者說，這僅僅實現了「交易數字化」，但還遠未實現「管理數字化」。因此，僅僅將「數字化轉型」視為「上收銀系統」，是非常片面的。

01、組織在線

組織在線，是指企業組織結構的數字化。從HR的角度來說，就是通過人力管理系統，將全企業人力結構和人資檔案囊括其中，實現合同、排班、考勤、績效、薪資管理一體化，這是宏觀層面HR的「數字化轉型」。

而從廣義組織管理來說，還包括招聘、培訓、即時通訊，例如通過企業微信，將員工日常應用工具全部嵌入，形成統一的員工辦公台，從形式上消除員工辦公分散性，是從微觀上實現了員工的「數字化轉型」。

02、業務在線

業務在線，指的是營業、營銷、供應鏈數字化，這往往是指企業整體信息化中的「業務中台」部分。

提起「業務中台」，很多餐飲企業依然是一頭霧水，這個耳熟能詳的熱詞究竟意味著什麼，很少有人能夠說得清楚。在這里我就來做個簡單的比喻，大家應該都打到一些400售後電話，接聽者往往是聲音甜美的客服小姐姐。但我們都知道，你說提出的問題，並非是這個客服小姐姐能夠以一己之力全部解決的，事實上大部分情況下， 這個客服小姐姐只是該企業與你接觸的一個觸點，她的作用在於從你這里獲取到客服請求和問題，而大部分問題她無力自己處理，而是由她後面的各個業務團隊來實際處理的，處理完成後，由她給予你反饋。

回過頭來再看餐飲信息化，所有的交易系統（例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等），都相當於這名客服小姐姐，它們界面友好美觀，如同客服小姐姐的甜美語音，給予顧客美好的體驗。但用戶的訴求並非這些交易端可以直接解決，在顧客看不到「後端」，有著龐大的業務處理系統，專門用於進行訂單處理、營銷運算、出庫、廚房指令、財務核銷、異常處理等，這個龐大的業務處理系統，就是人們常常說的「業務中台」，而每一個聲音甜美的客服小姐姐，則相當於一種類型的「前台」（例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等）。「前台」可以多種多樣，如同每一名客服小姐姐都有著自己獨特的語音和風格，而「業務中台」則整齊劃一，統一處理所有「前台」收集到的指令，經過處理後再反饋給「前台」，由「前台」回饋給顧客。

在沒有建立「業務中台」之前，所有的「前台」，要麼是「自己接單、自己處理」，因各個前台的水平參差不齊而無法給顧客很好的體驗；要麼是「每個前台都有自己單獨的後台」，導致各系統之間相互割裂，形成「信息孤島」。因此，在餐飲企業信息化越發復雜的今天，「業務中台」的建立則顯得尤為重要，某種程度上，餐飲企業的「數字化轉型」，也代表著餐飲企業信息系統的「中台化」。

在所有的業務中台中，有三個中台非常關鍵，即營業中台、營銷中台、供應鏈中台，分別實現「連鎖營業統一管理、會員營銷統一管理、供應鏈統一管理」。各種業務中台的建立，最重要的結果就是實現了「前端輕而多元，後端重而統一」。餐飲企業的每種交易類型都可以有適合自己的交易前端，而前端的多樣性卻不會引起後端管理的孤島化。

03、生態在線

「生態」原本是一個環境學詞彙，指的是食物鏈的「上下游關系」。放到產業界，所有的商業行為均存在供需雙方，「生態」則指的是供需平衡重的「上下游關系」。餐飲企業的生態在線，主要指的是餐飲企業通過包括自營外賣平台、新零售商城、供應鏈采購在內的交易平台，建立以本企業為中心，連接C端消費者和B端商戶的上下游關系。

對於消費者來說，除了到店消費外，店外消費最可能發生的就是外賣行為和零售行為，也就是互聯網領域經常提到的「到家服務」。通過小程序形成的自營外賣平台和零售商城，顧客可突破傳統到店消費的「人貨場」限制，從而商家可提供給顧客「門店到家，隨時消費」的能力。

除了消費者外， 餐飲企業的另一重要下游則是自己的客戶或加盟店。他們從總部進貨，再從門店加工成菜品後賣給顧客。從供應鏈的角度來說，總部的收益來源於「干線物流」，區域倉庫的收益來源於「支線物流」，而門店的收益則來源於「最後一公里」，這就將總部、區域、門店串聯成了供應鏈條，再通過門店的「到店業務」和「到家業務」連接消費者，完成最終消費，形成餐飲企業完整的上下游生態鏈。

04、數據在線

通過交易端實現顧客觸達，通過業務中台實現業務運算和處理，通過生態完成上下游聯結，而在這些過程中，將產生大量的數據，這些數據是企業的重要資產，卻甚少有企業能夠將他們充分利用起來，更多的依然是從財務層面做一些統計報表，這無異於一種巨大的資產浪費。

其實大多數餐飲企業並不是不願意使用這些數據，而是不知道該怎麼用這些數據。的確，這些數據並不是通過人們熟知的「Excel」簡單公式就能變得有意義，更重要的是通過「數據模型」，讓這些散亂的數據星辰更對經營決策有價值的數據。

那什麼是「數據模型」呢？數據模型類似一個框架，將你看不懂的散亂數據套入框架，即可按照框架輸出你能夠看得懂的數據結果。例如，你手中有幾個G的營業數據，你沒有時間也不可能去看每一條交易的明細，但你希望能夠從中指導「在營業額最好的前五個區域中，哪三種菜品銷量是最高的」，這句話便是一個模型。當在系統中實現了這個模型後，你把手中的幾個G的營業數據導入到模型中，模型就可以立即告訴你想要的結果，這便是「數據在線」的意義所在。

對於數據模型來說，系統一定要實現「可定製化」和「易定製化」，從上面的例子可以看出，人們對於數據分析的需求是不一樣的，所以無論系統預先涉及了多少種模型，都是不夠用的。最重要的還是要讓用戶能夠按照自己的意願制定模型，所以數據系統一定要具備模型自定義能力。另外，自定義模型往往要求用戶有一定的數據分析能力，通俗的來說就是用戶自己要「有想法兒」。但這對用戶來說，要求就比較高，所以，成熟的數據系統往往具備「敏捷建模」能力，盡可能降低對用戶的要求，讓用戶易於在系統中建模。

當餐飲企業實現了「數據在線」，才算是真正實現了從業務到數據的一體化閉環，達到了企業信息化的最大價值。

以上所講到的「四個在線」，可以視為餐飲企業實現「數字化轉型」的標志，看到這里你應該已經可以理解，所謂「數字化系統」並非「上系統」，而是通過「上系統」的方式實現企業管理提效和數據閉環的效果，因此，系統只是「工具」，完整的整體規劃和分步實施，才是數字化轉型成功的關鍵。

當餐飲企業完成「數字化轉型」後，將讓本企業內的所有信息化系統形成有機一體，消滅信息孤島，且具有較強的可擴展和可升級空間。企業依賴整個信息化系統，將實現企業運作效率提升，使企業走向敏捷化和彈性化，從而增強企業伸縮性和抗風險能力。這便是在這個後疫情時期，餐飲行業重新反思「數字化轉型」的原因。

H. 食品安全行業發展前景

政策環境喚醒市場活力

我國食品工業發展至今，雖然長期保持著較為穩定的增長速度，但食品安全問題始終是行業發展的痛點。例如，2020年1月末在武漢爆發的「新型新冠狀病毒」疫情，起因亦與食品安全有關。

為了推動提升食品全鏈條質量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，近年來國家層面出台了多項監管政策。2019年5月，中國中央、國務院發布《關於印發2019年食品安全重點工作安排的通知》，《通知》圍繞「食品安全放心工程建設攻堅行動」提出了21條舉措，其中就包括將「完善食品質量安全檢驗監測體系」。此後，市場監管總局、教育部、國家衛健委等相關部門陸續出台了有關食品安全管理的細化政策。可見，國家層面對食品安全檢驗管理體系的重視程度。

食品網路零售額的快速增長催生了一大批「網紅食品」的誕生，這些食品通過社交網路進行宣傳和銷售，存在監管難度，並有較多的質量和安全隱患。例如，部分急速發展的「網紅食品」有品牌、無工廠，或以「貼牌生產」的加工方式賺快錢，使得「網紅產品」成為食品安全與食品欺詐的「高發地帶」。

因此，未來隨著居民消費能力的不斷提高和對健康食品、安全食品的需求日益提高，我國「網紅食品」的檢測需求將為食品安全檢測行業帶來新的增長點。

——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告》。

I. 餐飲業未來發展趨勢

無需加盟費 幫你開味千拉麵 阿香米線那樣的快餐店
目前人的生活節奏越來越快 快餐是個很大的市場

公司簡介

卓世永明公司是一家專業的綜合餐飲研發服務公司。目前主要研發銷售日式拉麵系列、過橋米線系列、韓國料理、火鍋與麻辣燙所需的湯料與調料；公司安排專業人員提供開店的系列服務，包括：前期的店面選址、風格裝修及配套設備的研發和開店後物料配送、人員培訓產品技術研發及管理體系的組建等。

卓世永明公司成立於2010年，創業於山東青島。公司致力於為廣大餐飲企業提供健康、營養、專業、優質的原材料及半成品。特別為日式拉麵、過橋米線、時尚快餐等餐飲企業提供完整的服務方案，滿足現代消費者快速休閑飲食的需求。
公司文化：

使命：為了您更健康的生活；

經營宗旨：打造與時代俱進的現代美食！

願景：成為知名的餐飲服務企業，以誠信、專業推動企業可持續發展；

經營理念：青島卓世永明以給客戶提供品質上乘的產品和全面周到的服務，滿足客戶需求為宗旨！

核心價值觀：誠實守信、專業創新；

用人機制：以人為本、共贏互進。

產品介紹：

豬骨湯類：豬骨白湯、紅湯系列

雞骨湯類：雞骨白湯、紅湯系列

牛骨湯類：牛骨紅湯

醬油湯料 味曾湯料 泡菜湯料

日式調料：味淋 味曾 料理酒 鰻魚汁 炒麵汁 照燒汁 千味油 千味粉 咖喱

韓式： 泡菜汁、韓國辣椒醬

過橋米線系列： 麻辣料 番茄料 調味雞油 米線及湯料等