旅遊星級飯店食品安全檢查
Ⅰ 國家旅遊局星級標准國家旅遊局星級標準是什麼
1.國家旅遊局的星級標準是多少
；五星和四星級均為上市星級酒店，即通過國家旅遊局星級評定並獲得相應稱號的酒店；如果酒店沒有參加過星級評定，但酒店認為其設施基本達到了相應的水平，可以按照奢侈品和高檔。奢侈品可以指五星，高檔可以指四顆星.諸如此類；相對於國家旅遊局的星級標准，無星級酒店的硬體設施可能存在一些不足。
2.國家旅遊局星級評定標准
一、A級旅遊景區申報必備條件
1.它具有明確的空間邊界和連續的地理范圍，景區各部分之間有著千絲萬縷的聯系。
2.有統一有效的景區管理機構和經批準的景區旅遊總體規劃。
3.常年對外開放，年遊客接待量穩定，5A級景區不低於100萬人次，4A級景區不低於40萬人次，3A級景區不低於20萬人次，2A級景區不低於10萬人次，1A級景區不低於5萬人次。
4.具有較高的觀光休閑資源價值，5A級景區在全國具有代表性，4A級景區在全省具有代表性，3A級景區在全市具有代表性，2A級、1A級景區在全縣具有代表性。
5.沒有多次不可抗拒的自然災害，沒有環境污染的隱患。
6.公布景區主管部門核定的最大承載量，制定並落實高峰客流控制措施，接待遊客不超過景區主管部門核定的最大承載量。
7、完善的安全設施，具有完善的信息安全監管系統，有應對各種突發事件的應急預案。兩年來未發生重大安全事故、惡性治安事件和社會反響強烈的群體性負面做法。
8.有完備的接待服務設施(停車場、遊客中心、導游圖、指示牌、旅遊廁所等。).它有一個旅遊購物場所，導游服務和標識系統至少包括中文和英文。景區所有廁所質量等級不低於3A。
9.嚴格執行國家相關價格政策，規范價格行為，誠信經營。在過去的2年裡沒有價格欺詐。
二、A級旅遊景區的評定標准
詳見《旅遊景區質量等級申請評估報告》。
三。規劃設計要點
因此，A級景區創建的策劃設計應以規則1的推廣設計為重點，但首先要解決景區的發展主題和文化特色以及整體的空間產品業態布局，然後再圍繞景區的主題和產品業態進行各個子項目的推廣策劃設計。
要有：健全的管理機構和制度，制定和實施旅遊總體規劃；景區門票管理規范；有健全有效的人員培訓制度和旅遊投訴處理制度；景區宣傳工作積極有效；具有獨特的企業文化和突出的社會效益。
做好主題遊憩產品設計：主題遊憩產品是景區的核心賣點，是景區的核心元素發展。根據景點的性質和主題，可以形成多種組合形式：觀光祈福、觀光休閑、觀光體育、觀光教育、觀光娛樂、觀光購物、觀光美食等。甚至集合各種元素，一般呈現主題產品。主題產品的類型取決於景區的主題定位，這樣的主題產品一定要精，要特別。
3.旅遊景點星級標准
酒店四星級標准
四星級酒店標准要求中央空調(別墅度假村除外)；有背景音樂系統；18小時提供外幣兌換服務；至少有40間(套)可供出租；70%房間的面積(不包括蝙蝠
中國著名酒店的四星級標准
這家酒店是四星級的。
房間的數量是40
背景
背景音樂系統
合理布局
A.功能劃分合理；
B.這些設施使用起來既方便又安全。
室內和室外裝飾
酒店內外裝修採用高檔豪華的材料，工藝精湛，風格突出或具有鮮明的民族特色。
圖解符號
酒店公共信息圖形符號符合LB/T001
通風狀況
有中央空調，所有區域通風良好。要求滿足GBT/18883-2002的要求，即每人每小時不小於30m的新風量(從室外引入)，以及當地室內換氣次數要求。一般1-2次/小時。
管理系統
有適合飯店星級評定的計算機管理系統。
背景音樂
所謂背景音樂系統，是智能家居不可或缺的一部分。即在任何房間，包括客廳、卧室、廚房、衛生間等。可以鋪設音樂線條。通過一個或多個聲源，人們可以在每個房間聽到優美的背景音樂。四星級酒店應該有這樣的制度。
前廳
A.面積寬敞，與接待能力相適應；
B.大氣豪華，風格獨特，裝修典雅，色彩協調，光線充足；
C.有一個適合酒店的總服務台的尺度和星級；
D.總服務台用中英文標注，接待、查詢、結賬分板塊設置，24小時有工作人員值班；
E.提供消息服務；
F.提供一次性普通賬單結賬服務(商品除外)；
G.提供信用卡服務；
H.18h提供外幣兌換服務；
一、前台提供酒店服務宣傳資料、酒店價目表、中英文本市交通圖、全國旅遊交通圖、本市及全國旅遊景點介紹、各種交通工具時刻表、適合酒店客人的報刊；
J.18h內可直接接受國內國際房間預訂，並可代訂其他國內酒店房間；
K.有酒店和客人同時開啟的貴重物品保險櫃。安全位置安全隱蔽，可以保護客人隱私；
長度設置門衛迎接員工，並在18h內迎接客人；
米（meter的縮寫））設置專職行李員，配備專用行李車，24小時提供行李服務。有一個小型行李存放處；
設置值班經理，24小時接待客人；
O.設大堂經理在前廳服務18h
頁（page的縮寫）在非經營區域設置客人休息場所；
q.提供店內跟蹤服務；
R.提供代客預訂和安排計程車服務；
在門廳和主要公共區域有殘疾人坡道，配有輪椅。有殘疾人專用廁所或者馬桶座圈，可以為殘疾人提供特殊服務；
T.能夠用至少兩種外語提供服務(英語是基本語言)。各種說明書和服務用語至少要用中英文表達；
單位總機接線員可以用至少兩種外語(英語是基本語言)為客人提供電話服務。
客房
A.至少有40間(套)可供出租；
B.70%客房(不含衛生間)面積不小於20m2
C.裝修豪華，配有豪華軟墊床、寫字台、衣櫃和衣架、茶幾、座椅或簡易沙發、床頭櫃、床頭燈、台燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套傢具。房間鋪的是高級地毯或者優質木地板。採用區域照明，物體照度好；
D.有配有高級抽水桶的衛生間，梳妝台(配有臉盆和梳妝鏡)，帶淋浴頭的浴缸(有一個單獨的不帶淋浴頭的淋浴房)，浴簾和晾衣繩。採取有效的防滑措施。衛生間地面和牆面採用豪華建材裝飾，色調淡雅柔和，區域採光，目的地照明良好。有良好的排氣系統，110/220V電源插座，電話輔機。配有吹風機。24小時供應冷熱水；
E.有國內和國際長途直撥電話。電話旁邊有使用說明和本地電話號碼簿；
F.有彩色電視機、音響設備和閉路電視
K.至少有三個隔間的豪華套房；
長度有一個殘疾人客房，這個房間的設備可以滿足殘疾人的一般要求的日常生活；
米（meter的縮寫））有適合酒店本身星級的文具用品。有酒店服務指南、價目表、住宿規定、本市旅遊景點介紹、本市旅遊交通圖、適合酒店客人的報刊；
名詞（noun的縮寫）房間、衛生間每天全面整理一次，床單、枕套每天更換，客用用品、耗材全面補充，隨時應客人要求進入房間清理、補充客用用品、耗材；
O.提供夜床開放服務，放置晚安卡片、鮮花或禮物；
頁（page的縮寫）p.24h提供冷熱飲用水和冰塊，免費茶水或咖啡；
q.客房內設置迷你酒吧(包括迷你冰箱)，提供足夠的飲料，並在適當的地方放置烈性酒，配有飲用器具和酒單；
R.客人可以在他們的房間里接待訪客，根據要求可以提供額外的椅子和茶水服務；
南提供叫醒服務；
T.提供消息服務；
單位提供衣物乾洗、濕洗、熨燙和修補服務，可在24小時內退還給客人。16小時提供緊急服務；
動詞（verb的縮寫）有送餐菜單和酒水單，24小時提供中西式早晚餐送餐服務。菜餚不少於10種，飲料不少於8種，甜食不少於6種，並有可掛在門外的送餐卡；
W.提供擦鞋服務。
X.有閉路電視廣播，准備了節目單。播放內容符合中國市政府的規定。有兩個閉路頻道，每天至少播出兩次，播出時間不早於24o晚上的鍾。
龍一號
A.用餐總數與房間的接待能力相適應；
B.有一家布局合理，裝修豪華的中餐廳。可以提供至少兩種口味的中餐。晚餐結束時，客人點餐時間不得早於22點時鍾；
C.有一家特色獨特、格調高雅、位置合理的咖啡廳(簡約西餐廳)。可提供自助早餐和西式晚餐。咖啡廳(或餐廳)營業時間不少於18小時，並有明確的營業時間；
D.有適量的宴會廳或小宴會廳。可提供中西宴會服務；
E.有位置合理、裝飾典雅、特色鮮明、獨立封閉型的酒吧；
F.餐廳和酒吧的主管、領班和服務員可以用流利的英語提供服務。餐館和酒吧可以用至少兩種外語提供服務(英語是基本語言)。
廚房
A.選址合理，布局科學，保證送菜路線短，不跨越其他公共區域；
B.牆面貼瓷磚，地面鋪防滑材料，有吊頂；
C.冷盤間和糕點間獨立分開，空調設備充足。冷盤間有空氣消毒設施；
D.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷風供應要比客房充足；
E.有足夠的冷庫；
F.洗碗間位置合理；
G.有存放臨時垃圾的專用設施並保持封閉；
H.廚房和餐廳之間，有一個彈簧門，隔音、隔熱、隔味。
一、採取有效措施殺滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。
公用面積
A.有停車場(地下停車場或停車樓)；
B.有足夠的優質客梯，有優雅的轎廂裝飾和服務電梯；
C.有一部公用電話，並配有本地電話號碼簿；
D.有男女分開的公共廁所；
E.有出售旅遊日用品、旅遊紀念品、工藝品等商品的商場；
F.有一個商務中心出售郵票，寄信，處理電報，電傳，傳真，復印，國際長途電話，國內行李托運，電影沖洗等。提供打字等服務；
G.有醫務室；
H.提供代購交通、影視劇、參觀等票務服務；
一.提供
H.為客人提供免費的店內無線尋呼服務；
一、24小時提供加急洗衣服務；
J.委託代理服務(金鑰匙服務)。
餐廳和酒吧(9項)
A.有大堂吧；
B.有專業的茶室；
C.有一個布局合理、裝修豪華、格調高雅的西餐廳，配有專門的西廚房；
D.除了有特色廚房的西餐廳，還有其他外國餐廳；
E.有一家蛋糕店；
F.有風味的餐廳；
G.有至少200人的正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；
H.至少有10種不同風味的餐廳(大小宴會廳除外)；
I.有一家24小時營業的餐廳。
商業設施(5項)
還包括相應的商業服務。
A.提供傳輸速率不低於64kbit/s的互聯網服務；
B.封閉式電話亭(至少2個)；
C.談判室(至少容納10人)；
D.提供筆譯、口譯和專職秘書服務；
E.圖書館(至少有1000本書)。
會議設施(10個項目)
A.有專門的會議廳，帶衣帽間，可容納至少200人的會議；
B.至少提供2個小會議室；
C.同聲傳譯設施(至少4種語言)；
D.有電話會議設施；
E.有現場視頻和音頻轉播系統；
f有電腦及電腦投影機、普通電影放映機、幻燈機、錄像機、碎紙機出租；
G.有專門的復印室，配備足夠的復印機設備；
H.擁有現代化的電子印刷和裝訂設備；
一、有攝影膠片沖洗室；
J.有一個至少5000平米的展廳。
公共設施(42項)
A.舞廳；
b卡拉ok房或KTV房(至少4間)；
C.游戲室；
D.棋牌室；
E.電影院；
F.定期歌舞表演；
G.多功能廳，可提供會議、冷餐、接待等服務。並兼作卡拉ok酒吧和舞廳；
H.健身房；
一、按摩室；
J.桑拿浴；
K.蒸汽浴；
長度沖浪浴；
米（meter的縮寫））日光浴室；
名詞（noun的縮寫）室內游泳池(水面面積至少40m2)；
O.室外游泳池(水面面積至少100平方米)；
頁（page的縮寫）網球場；
保齡球室(至少4個球道)；
R.攀岩練習室；
南壁球室；
T.檯球室；
單位多功能綜合健身按摩器；
動詞（verb的縮寫）電子模擬高爾夫球場；
W.高爾夫練習場；
X.高爾夫球場(至少9洞)；
Y.電路；
Z.公園；
Aa。賽馬場；
Ab。射擊場；
交流電。射箭場；
廣告。實戰模擬游樂園；
Ae。乒乓球室；
Af。溜冰場；
Ag。戶外滑雪場；
啊。自用海灘；
艾。潛水；
Aj。海上沖浪；
Ak。釣魚；
艾爾。美容院；
我是。精品；
獨立書店；
敖。獨立花店；
美聯社。嬰兒護理和兒童s娛樂室。
安全設施(3項)
A.電子卡門鎖；
B.房間貴重物品保險箱；
4.國家旅遊景區的星級與評定
絕對是5A級景區。
中國美國旅遊景區是根據旅遊景區質量的相關法律劃分不同等級的，主要依據資源景觀，注重環境質量和服務質量，兼顧遊客的實際感受，等等。經過綜合評定和鑒定，合格後才授予此類星級。有五個等級，即5A、4A、3A、2A和1A。每個A級實際上代表了不同的原始資源要素、管理要素、規劃要素、市場吸引力要素等等。景點也是從上面的細分中進行分類和評價的。景點的級別是不固定的。如果一個景區被評定為5A級，但其管理和相關標准不達標，那麼這個景區將被重新評定，降為4A或其他級別。
5.旅遊景區星級標准
中國旅遊景區星級是指中國旅遊景區的質量水平。中國質量美國旅遊景點根據相關法律劃分為不同的等級，主要依據資源景觀，注重環境質量和服務質量，兼顧遊客的實際感受，等等。只有經過綜合評估鑒定，才能授予這樣的星級。有五個等級，即5A、4A、3A、2A和1A。每個A級實際上代表了不同的原始資源要素、管理要素、規劃要素、市場吸引力要素等等。景點也是從上面的細分中進行分類和評價的。旅遊景點的級別是不固定的。
6.國家旅遊局的星級標準是多少級別
4A標准：《旅遊景區質量等級的劃分與評定》由國家旅遊局提出，從旅遊交通、游覽觀光、旅遊安全、衛生、郵電服務、旅遊購物、經營管理、資源環境保護、旅遊資源吸引力、市場吸引力等方面將旅遊區(點)的質量等級劃分為五個等級。從高到低的順序是AAAA。目的是加強旅遊區(點)的管理，提高旅遊區(點)的服務質量，維護旅遊區(點)和旅遊者的合法權益，促進我國旅遊資源的開發利用和環境保護。
新AAAAA級別主要從細節、文化、景點特色等方面提出了更高的要求。
:
7.國家旅遊局五星級
1.根據不同的行業
五星級酒店針對的是住宿行業。
五級酒店是針對餐飲業的，包括酒店和餐館，即餐館、酒樓、餐廳、酒吧、多味館、加盟店、茶樓等形式的餐飲企業。
2.不同的認證機構。
五星級酒店由國家旅遊局評定。
五級酒店由國家酒店餐廳評級機構評定。
3.劃分依據不同
根據五星級酒店的建築設備、酒店規模、服務質量和管理水平。
五級飯店的劃分包括建築特色、設施、食品質量、服務能力、管理水平、食品安全、技術、環境衛生等八個方面。
4.五星級酒店是最高級別的旅遊酒店。設備很豪華，設施更完善。除了豪華的客房設施，服務設施齊全。各種餐廳、大型宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。它是社交、會議、娛樂、購物、娛樂、保健和其他活動的中心。
8.國家旅遊局星級評定機構評定的星級有
鑽石和皇冠標志參考評級。在對Qunar.com進行評級時，將根據用戶評論等綜合情況以及國家旅遊局評定的星級進行評定。鑽石代表更好的酒店。
9.國家旅遊局的星級標準是多少錢
五星級酒店是旅遊酒店的最高檔次。除了豪華的客房設施外，還擁有各種餐廳、大型宴會廳和會議廳，服務全面。它是社交活動、會議、娛樂、購物、娛樂和保健的中心。
新版酒店星級標准將於2010年1月1日起實施。與舊標准相比，新標准更強調遊客的舒適度，例如房間舒適度的得分從以前的10分提高到35分。新標准還量化了酒店服務。例如，迎賓行李搬運可分為四個動作：及時將行李放入房間，輕拿輕放等。每一個動作都會得分。此外，游泳池和高爾夫球場等娛樂設施的得分也大大降低。比如游泳池的分數從17降到了10。
10.國家旅遊局的星級標準是多少級
根據《中華人民共和國星級酒店評定標准》，酒店分為五個標准：一星級到五星級。星級鍍金五角星作為標志。最低一星，最高五白金星。星級越高，旅遊飯店的檔次就越高。
五星級酒店是最高檔次的旅遊酒店。設備很豪華，設施更完善。除了豪華的客房設施，服務設施齊全。各種餐廳、大型宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。它是社交、會議、娛樂、購物、娛樂、保健和其他活動的中心。
四星級酒店，設施豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優，室內環境藝術化，服務優。客人不僅可以享受高級的物質享受，還可以享受良好的精神享受。
三星酒店，設備齊全，不僅提供住宿，還有會議室、康樂廳、酒吧、咖啡廳、美容美發等綜合服務設施。這種中級酒店是世界上最受歡迎的，數量很多。
二星級酒店，設施一般，除客房、餐廳等基本設施外，還設有營業部、郵電、美容美發等綜合服務設施。以良好的服務曲
星級酒店是由國家(省)旅遊局評定的，按夜為遊客提供餐飲及相關服務的住宿設施。獲得的星級表明酒店的所有建築、設施、設備和服務都處於同一水平。
酒店一年後可以申請星級s開業，並經星級評定機構批准後，可享有該星級及其標志五年的使用權。開業不滿一年的酒店可以申請初步星級，有效期一年。
11.旅遊局星級證書
5A證書是一套標准化的質量等級評價體系，是目前我國旅遊景區(點)的最高評價標准。與標準的4A級景區相比，更注重人性化和細節化，更能反映遊客對景區的總體心理需求，突出以遊客為中心，以人為本。
5A級旅遊區導游或領隊應當具有大專以上學歷，其中本科以上學歷的不低於30%。要求證件、數量和語言能滿足遊客的需求。普通話達標率100%。導游(解說)的話科學、准確、有文采。導游服務有針對性，強調個性。對導游或導游的文化程度的要求，遠高於目前我國中專導游文化程度的門檻。
Ⅱ 旅遊度假區等級劃分標准（GB/T26358-2010）
旅遊 度假區等級劃分標准
引言
隨著經濟的發展和 旅遊 市場的細分，度假 旅遊 已成為當前 旅遊 業發展的一個重要趨勢。本標准旨在制定 旅遊 度假區等級劃分的依據，以利於引導 旅遊 度假區加強管理，提高服務質量，促進 旅遊 度假區依法經營，維護 旅遊 者的合法權益，促進我國度假 旅遊 資源的開發和保護。
1 范圍
本標准規定了 旅遊 度假區等級劃分的依據和條件。
本標准適用於中國境內各種類型的 旅遊 度假區。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標准。
GB 3095 環境空氣質量標准
GB 3096 聲環境質量標准
GB 3838 地表水環境質量標准
GB 5749 生活飲用水衛生標准
GB 5768 道路交通標志和標線
GB 8978 污水綜合排放標准
GB/T 10001.1 標志用公共信息圖形符號 第1部分：通用符號
GB/T 10001.2 標志用公共信息圖形符號 第2部分： 旅遊 休閑符號
GB/T 14308 旅遊 飯店星級的劃分與評定
GB 15618 土壤環境質量標准
GB/T 16767 游樂園（場）安全和服務質量
GB/T 17695 印刷品用公共信息圖形標志
GB/T 18920城市污水再生利用城市飲用水水質
GB/T 18921 城市污水再生利用 景觀環境用水水質
GB/T 18971 旅遊 規劃通則
GB/T 18973 旅遊 廁所質量等級的劃分與評定
3 術語和定義
下列術語和定義適用於本標准。
3.1 旅遊 度假區 resort
具有良好的資源與環境條件，能夠滿足遊客休憩、康體、運動、益智、 娛樂 等休閑需求的，相對完整的度假設施聚集區。
3.2 旅遊 度假區的環境 environment of the resort
旅遊 度假區整體的自然與人文環境。
3.3 旅遊 度假區的資源 resource of the resort
能夠提供遊客主體休閑度假產品的 關鍵吸引物 ，包括自然資源與人文資源2大類。
註：自然資源包括海洋、內湖、山地、滑雪地、森林、溫泉、草原等7小類；人文資源包括鄉村田園、傳統聚落、主題運動（指人工環境下的主題運動，如高爾夫等）、主題 娛樂 （如賽馬、影視城、主題樂園等）、人文活動（指以人為媒介的傳統習俗、非物質遺產等）等5小類。
3.4非星級住宿接待設施 non-rating accommodation
未經 GB/T 14308星級評定 但具有一定接待能力和特色的賓館、酒店等住宿接待設施，包括但不限於家庭旅館、度假村、託管公寓、單棟度假單元、 汽車 旅館、自助賓館、青年旅館、帳篷營地、拖車營地等類型。
3.5生態停車場 ecological parking lot
種植樹陣並採用可滲透地表鋪裝材料，與周邊自然人文景觀協調的停車場。
4 等級劃分和依據
4.1等級劃分
旅遊 度假區劃分為2個等級，從高到低依次為國家級 旅遊 度假區、省級 旅遊 度假區。
4.2等級劃分的依據
等級的劃分以本標準的第5章、第6章為依據，包括基本條件和一般條件2類。基本條件規定了 旅遊 度假區的門檻條件。
5 等級劃分的基本條件
5.1 應具備不少於1項的資源條件，且無多發性不可規避自然災害。
5.2 應具有明確的空間邊界。國家級 旅遊 度假區面積應不小於 8km2 ；省級 旅遊 度假區面積應不小於 5 km2 。
5.3 應具有統一有效的管理機構。
5.4 應制定有統一的總體規劃。
5.5 以 接待過夜遊客為主 ，國家級 旅遊 度假區過夜遊客平均停留天數應不低於 2.5 天，省級 旅遊 度假區過夜遊客平均停留天數應不低於 2 天。
5.6 國家級 旅遊 度假區住宿接待設施總床位數應不小於 2000 張，省級 旅遊 度假區住宿接待設施總床位數應不小於 1000 張。
5.8 環境質量達到相應國家標准，其中空氣質量應達到GB 3095的二級標准，雜訊質量應達到GB 3096的1類標准，地表水質量應達到GB 3838的III類標准，土壤質量應達到GB 15618的II類標准。
5.9 各種設施的衛生與安全應符合相應的國家標准。
6 等級劃分的一般條件
6.1資源
6.1.1 應具有優質的、可供度假利用的自然人文資源。
6.1.2 度假資源宜具有較高的 旅遊 承載力和一定的獨特性。
6.1.3 應在不影響可持續發展的前提下對資源進行合理開發，利用資源形成品牌性的度假產品。
6.2區位
6.2.1 旅遊 度假區所在區域宜具有較強的度假氛圍，市場吸引力強。
6.2.2 宜具有便捷的交通條件和良好的可達性，交通方式宜多樣化。
6.2.3 宜與相近的交通樞紐（機場、港口、車站）或高速公路有便捷的聯系。
6.2.4 宜與相近 旅遊 區（點）具有良好聯通性。
6.3市場
6.3.1 以接待過夜遊客為主，國家級 旅遊 度假區年過夜遊客的人天數指標與年遊客總人數的比例不宜低於 50％ ；省級 旅遊 度假區年過夜遊客的人天數指標與年遊客總人數的比例不宜低於 40% 。
6.3.2 在國家級 旅遊 度假區的過夜遊客中，省外遊客人數的比例不宜低於50%。
6.3.3 國家級 旅遊 度假區年境外遊客人數不宜低於年遊客總人數的3%。
6.3.4 國家級 旅遊 度假區年遊客規模不宜低於50萬人天；省級 旅遊 度假區年遊客規模不宜低於25萬人天。
6.3.5 宜具有競爭力強且特色鮮明的市場品牌及形象，包括有影響力的品牌、獨特的產品形象、良好的質量形象和文明的員工形象等。
6.3.6 宜具有較強市場吸引力。國家級 旅遊 度假區宜在國家范圍內具有高知名度，並具有一定的國際影響力；省級 旅遊 度假區宜在省內具有高知名度，並具有一定的國內影響力。
6.3.7 宜具有較高遊客綜合滿意度和市場美譽度。
6.4空間環境
6.4.1自然環境
6.4.1.1 宜具有每年不低於3個月的適宜度假的氣候。
6.4.1.2 宜具有優美的自然風光。
6.4.1.3 宜具有較高的空氣質量、較好的地表水及土壤環境。
6.4.2規劃和實施
6.4.2.1 空間邊界標識宜清晰可辨。
6.4.2.2 規劃建設應符合國家批準的區域規劃或城市總體規劃，應制定有相應級別的人民政府或管理部門批準的 旅遊 總體規劃和詳細規劃。
6.4.2.3 規劃應選址適當，結構清晰，功能布局合理，主題鮮明，特色突出。
6.4.2.4 規劃中宜測算環境容量並進行環境影響評價，對於潛在的自然災害應提供行之有效的防災避險規劃。
6.4.2.5 規劃中宜對建築基地的諸項指標，如容積率、建築密度、綠地率等提出合理的控制要求，既能夠與環境相融合，又能夠體現集約用地的思想。
6.4.2.6 規劃應得以有效實施。
6.4.2.7 建築應布局合理，不宜破壞原有環境的地形地貌及生態系統。
6.4.2.8 建築、牌示等人工設施的尺度、材質、造型、色彩等宜與所在地域的自然和文化環境相協調。
6.4.2.9 綠地系統應結構合理，宜採用鄉土植物，具鄉土特色且生態效益高。
6.4.2.10 建築室內環境和建築周邊景觀宜採用人性化設計，整體舒適度較高。
6.5設施與服務
6.5.1休閑活動
6.5.1.1 應提供質量高、類型豐富的戶外及室內休閑活動設施和服務，環境舒適，戶外與室內設施宜互為補充，滿足四季、晝夜及不同人群的多方面休閑需求，總體規模宜與需求相匹配。
6.5.1.2 戶外休閑度假設施的類型宜達到4類以上，且設施日容量宜達到 旅遊 度假區日遊客容量的1/2以上。（戶外休閑度假設施的種類參見附錄A中的表A.2。）
6.5.1.3 休閑活動設施及產品的設置應與資源密切結合，充分發揮資源優勢，並宜與周邊區域的 旅遊 資源相銜接。
6.5.1.4 宜定期或非定期組織無固定設施的休閑活動，豐富遊客的度假生活。
6.5.1.5 各種活動設施均宜配備具有專業技能的救援及教練人員，人數及支持語種能滿足遊客需要。
6.5.1.6 服務人員應具備良好素質和形象，服務熱情周到。
6.5.2住宿接待
6.5.2.1 住宿設施應具有較高舒適度，隔音良好，設計應符合度假行為需求。
6.5.2.2 主體及其附屬設施齊備，各種類型的住宿接待設施級配合理，達到GB/T14308三星級（含）以上標準的住宿接待設施宜佔住宿接待設施總量的50%以上，並宜具有一定數量的富有特色的 非星級住宿接待設施 ，滿足不同度假市場的需求。
6.5.2.3 住宿設施應結合資源特徵，突出地方特色。
6.5.2.4 住宿服務應熱情周到，服務人員應訓練有素，著裝和服務方式宜具有地方特色。
6.5.3餐飲
6.5.3.1 餐飲設施的布局合理，可達性好，舒適性好，總體規模應與 旅遊 度假區接待能力相匹配。
6.5.3.2 菜系品種多樣，在保障食品安全的前提下，宜提供多種國內外主要菜系，滿足遊客的民族及口味需求。
6.5.3.3 宜提供富於地方特色、品質優良的個性化菜品菜系。
6.5.3.4 餐飲檔次設置宜滿足不同消費水平的市場需求。
6.5.3.5 服務應熱情周到，服飾及服務方式宜富於地方特色。
6.5.3.6 區內宜提供7d 24h餐飲服務，滿足遊客需求。
6.5.4 旅遊 購物
6.5.4.1 購物設施的種類、數量及分布應與接待能力相匹配，應能夠滿足遊客的 旅遊 購物和日常購物需求。
6.5.4.2 購物設施宜具有較高便利度，購物環境舒適。
6.5.4.3 旅遊 商品應富於地方特色，且商品宜種類豐富、檔次多樣。
6.5.4.4 購物場所應管理規范，秩序良好，無圍追兜售現象。
6.5.4.5 服務應主動熱情，宜富於地方特色。
6.5.5區內交通
6.5.5.1 區內交通設施應便捷完善。
6.5.5.2 交通安全標志標線應符合GB 5768的要求。
6.5.5.3 停車場應選址合理，規模適中，並與周邊環境相協調，宜採用生態停車場設計，其容量宜滿足遊客接待需求。
6.5.5.4 交通組織與停車管理應秩序井然。
6.5.5.5 區內道路及公共交通網路應布局合理，建築集中區內宜設置專用自行車道路和步行道路系統。
6.5.5.6 區內宜提供便利的公共交通，並宜為遊客自助出行提供多種條件。
6.5.6其他配套設施與服務
6.5.6.1 宜提供托兒等服務，並應滿足相關規范要求。
6.5.6.2 宜提供多國語言支持，國家級 旅遊 度假區宜支持2種以上常用外語，省級 旅遊 度假區宜支持1種以上常用外語。
6.5.6.3 宜為老年人、兒童、殘障人等特殊人群提供相應的度假設施及服務，配備 旅遊 工具、食品，提供其他相關服務。
6.5.6.4 宜配備康體、健身、膳食、游覽等專業輔導人員，人數及支持語種能滿足遊客需求。
6.5.6.5 宜建設專門的 旅遊 度假區網站及電話咨詢台，提供全面的信息服務及預約預定服務。
6.5.6.6 宜設置至少1處綜合服務中心和若干服務點，可與其它設施（如住宿接待設施和餐飲購物設施等）結合設置，數量與布局宜與接待能力相匹配。服務中心宜提供與度假相關的咨詢輔導、預約預定、展示、醫療等綜合性服務職能，服務點宜至少提供咨詢服務。服務中心與服務點之間宜具有統一的服務信息平台。
6.5.6.7 應盡量採用節能減排手段，宜採用清潔能源，遊船不宜採用柴油等可能污染水域的燃料。
6.5.6.8 宜提供充足供水，能夠滿足度假產品需求。生活飲用水的水質應符合GB5749的要求。
6.5.6.9 宜實行雨污分流，排水與污水處理設施完備，具有與接待規模相適宜的處理能力。宜建設污水處理系統，污水排放應符合GB 8978的要求；宜建設中水處理設施，處理後水質應符合GB／T 18920和GB／T 18921的要求。
6.5.6.10 宜提供充足供電，重要設施宜採用雙迴路供電，保證供電不間斷。
6.5.6.11 通訊設施與接待規模宜相匹配，國際、國內直撥電話和互聯網服務方便暢通。在出入口及遊人集中場所宜設置具備國際、國內直撥功能的公用電話。公用電話亭宜與周邊環境相協調，標志美觀醒目。手提電話宜具有較高信號質量。
6.5.6.12 應具有防災救災、急救醫療、衛生、公安等配套設施，宜提供7d 24h醫療服務，並具有處理和診治一般性傷病人員及處理和轉移突發性傷病人員的能力。
6.5.6.13 郵政、銀行、商務中心等商務設施應能夠滿足需求。
6.5.6.14 公共廁所的數量應與接待能力相匹配，布局合理。全部廁所設施設備應達到GB/T18973規定的三星級以上標准，外觀及內部裝飾宜富於特色，有文化氣息。
6.5.6.15 應具有完善的標識引導系統，標識位置合理，內容清晰，造型宜富有地方特色，並與周圍環境相協調。公共信息圖形符號的設置應符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的要求。
6.5.6.16 公眾信息資料宜內容豐富，類型齊全，文字流暢，製作精美，適時更新，並宜提供豐富的免費資料。印刷品用公共信息圖形符號應符合GB/T 17695的要求。
6.6管理
6.6.1資源與環境保護
6.6.1.1 對自然與文化資源應採取保護性利用方式，措施科學先進，並應設相應的監測機制，能有效預防自然破壞和人為的開發性破壞，保持自然和文化資源的最佳狀態。
6.6.1.2 區內各項設施設備應符合國家關於環境保護的要求，應無環境污染或其他公害，對 旅遊 資源和氣氛無損害。
6.6.1.3 應具有完善的環境保護、監測手段及機制。
6.6.1.4 應具有整潔的室內外環境，垃圾清掃及時，日產日清。
6.6.2遊客管理
6.6.2.1 應具有科學的遊客管理體系，遊客量不超出環境承載力。遊客容量的測算按照GB/T18971。
6.6.2.2 應建立完善的遊客統計系統，並應建立遊客調查機制，宜提供網路、電話回訪、現場問卷等多種遊客評價渠道。
6.6.3社區協調
6.6.3.1 宜為當地社區提供適當的公共服務，並宜提供相當數量的就業機會。
6.6.3.2 從資源保護、規劃建設到開發經營，均宜與社區居民建立暢通的溝通渠道，全面聽取社區群眾意見，定期宣傳解釋 旅遊 度假區發展的規劃設想與行為規范，建立良好的社區發展環境。
6.6.4組織經營
6.6.4.1 管理機構應在規劃與社區管理等方面與相關政府建立有暢通的協調渠道。
6.6.4.2 應具有健全的管理體制和有效的經營機制。 旅遊 質量、 旅遊 安全、 旅遊 統計等各項經營管理制度應健全，貫徹措施得力，定期監督檢查，有完整的書面記錄和總結，有完善的檔案制度。投訴制度應健全，人員落實、設備專用，投訴處理及時、妥善。
6.6.4.3 管理網路宜信息化。
6.6.4.4 應具有多種宣傳渠道，符合現代營銷的要求。
6.6.4.5 管理機構應健全，管理人員應配備合理。宜具備明確的培訓機構和制度，人員、經費落實，業務培訓全面，效果良好，上崗人員培訓合格率應達100%。
6.6.5安全管理
6.6.5.1 各項安全保衛制度應完整有效，各經營場所治安應狀況良好，認真執行相關部門頒布的安全法規。
6.6.5.2 各類設施設備應運行正常，消防通道和安全疏散通道應設置合理，無安全隱患。
6.6.5.3 消防、防盜、救護設備應齊全，完好有效。
6.6.5.4 危險地段應標志明顯，防護設施應齊備有效，特殊地段應設專人看守。
6.6.5.5 如設有游樂園，其安全和服務應符合GB/T 16767的要求。
6.6.5.6 應具有緊急救援機制，應提供7d 24h安全救助。應具有突發事件處理預案和災害預警機制，應急處理能力強。
附錄A 室內、戶外休閑活動設施類型
（資料性附錄）
A.1 室內休閑活動設施可包括（但不限於）表A.1所示類型。
表A.1 室內休閑活動設施類型統計表
A.2 戶外休閑活動設施可包括（但不限於）表A.2所示類型。
表A.2 戶外休閑活動設施類型統計表
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附錄B 旅遊 度假區等級劃分細則
Ⅲ 平安旅遊建設工作方案
一、指導思想
圍繞建設旅遊大市目標，打造平安旅遊、放心旅遊、快樂旅遊品牌，加強旅遊景區、飯店平安創建工作，完善安全保衛和公共安全監管機制建設，打造和諧旅遊環境，確保全市旅遊景點、飯店不發生重大安全責任事故、重大刑事案件。
二、工作目標
一是結合我市實際，建立職責分明、常態化運作的平安旅遊工作責任體系，確保各地、各責任單位在景區、飯店安全管理方面職責明確，實現日常監管常態化。
二是研究制定平安景區、平安飯店創建標准，啟動平安景區、平安飯店創建工作，確保2014年平安景區、平安飯店數量分別達到旅遊景區、旅遊飯店數量的60%。
三、工作機構
為加強此項工作的組織領導，成立以市旅遊局為組長單位，市綜治辦、安監局、公安局、食品葯品監管局、消防支隊為成員單位的市平安旅遊建設工作領導小組，辦公室設在市旅遊局，由市旅遊局分管領導任辦公室主任。
四、責任分工
（一）市旅遊局
1、牽頭制定平安景區、平安飯店創建標准，動員各旅遊景區、旅遊飯店積極申創平安景區、平安飯店；
2、負責旅遊景區、飯店從業人員安全生產知識的宣傳、教育和培訓，指導和督促景區、飯店的安全生產工作；
3、聯合公安、安監等部門開展旅遊景區、旅遊飯店安全檢查，排查和整改旅遊景區、旅遊飯店各類安全隱患；
4、負責受理和處理旅遊者有關旅遊景區、旅遊飯店安全問題的投訴；
5、建立旅遊安全生產事故應急救援體系，制定全市旅遊應急救援預案，牽頭組織開展旅遊景區、旅遊飯店突發事件應急演練，參與旅遊景區、旅遊飯店事故調查，做好善後處理工作。
（二）市綜治辦
1、參與制定平安景區、平安飯店創建標准，牽頭成立考核組，對各縣（區）的平安景區、平安飯店創建工作進行考核驗收；
2、督促各責任單位根據平安景區、平安飯店創建標准，加強對旅遊景區、旅遊飯店的日常監管；
3、將平安景區、平安飯店創建工作納入各地、各相關部門年度平安建設目標考核。
（三）市公安局
1、參與平安景區、平安飯店創建標準的研究制定和考核驗收工作；
2、根據平安景區、平安飯店創建標准，加強對旅遊景區、旅遊飯店的日常監管，定期監督檢查旅遊景區、旅遊飯店治安管理的主體責任落實情況；
3、對旅遊景區、旅遊飯店安全保衛人員進行教育和培訓；在旅遊景區、旅遊飯店內定期開展治安宣傳，牽頭處置在旅遊景區、旅遊飯店內發生的治安及刑事案件；
4、參與旅遊景區、旅遊飯店突發事件應急演練和旅遊景區、旅遊飯店安全事故調查工作。
（四）市安監局
1、參與平安景區、平安飯店創建標準的研究制定和考核驗收工作；
2、指導、督促相關單位按照各自職責分工做好旅遊景區、旅遊飯店安全隱患排查及治理工作；
3、參與旅遊景區、旅遊飯店生產安全事故調查與處理工作。
（五）市食品葯品監管局
1、參與平安景區、平安飯店創建標準的研究制定和考核驗收工作；
2、依法對旅遊景區、旅遊飯店餐飲安全實施監督管理，加強旅遊景區酒店、餐館、疏導點內的餐飲攤販餐飲安全檢查工作，查處無證經營行為；
3、負責對旅遊景區、飯店餐飲工作人員進行食品安全培訓；
4、牽頭旅遊景區、旅遊飯店食品安全事故調查處理工作。
（六）市公安消防支隊
1、參與平安景區、平安飯店創建標準的研究制定和考核驗收工作；
2、依法對取得消防行政許可，並符合省消防安全重點單位界定標準的旅遊景區、旅遊飯店消防安全實施監督管理，加強消防安全工作的指導；
3、對納入消防監督管理的旅遊景區、旅遊飯店負責消防的`管理人員進行培訓，確保旅遊景區、飯店負責消防工作的專職人員持證上崗。
五、工作內容
（一）平安景區創建
1、創建對象
全市國家A級旅遊景區、全國工、農業旅遊示範點、省星級鄉村旅遊區（點）。
2、創建標准
詳見附件3
3、達標要求
2014年市「平安景區」創建評分表得分不低於85分。
（二）平安飯店創建
1、創建對象
全市旅遊星級飯店、旅遊星級農家樂、旅遊星級餐館、參與同行合作的經濟型酒店和社會賓館。
2、創建標准
詳見附件4
3、達標要求
2014年市「平安飯店」創建評分表得分不低於85分。
六、工作步驟
「平安景區」、「平安飯店」創建工作按照「創建、申報、考核、評定」四個程序進行，共分為以下三個步驟：
（一）創建階段（2014年8月下旬至9月中旬）
各參創單位對照創建標准、明確目標任務、落實創建措施、成立創建機構、制定創建計劃、積極開展創建活動。採取專欄、板報、標語、櫥窗、召開會議等形式，大力宣傳創建活動重要意義，確保單位員工平安創建的參與率和知曉率達到100%。
（二）申報階段（2014年9月下旬至10月底）
各縣（區）參創單位對照創建標准進行自評，達到創建標准可向所在縣（區）旅遊局提出考核申請，由各縣（區）綜治辦組織公安、旅遊、安監、食品葯品監管、消防等部門進行初審，初審合格後上報市綜治辦備案。市屬各參創單位直接向市旅遊局提出初審申請。
（三）考核評定階段（2014年11月至12月底）
市綜治辦聯合相關責任單位組成評定小組對各縣（區）初審合格的單位進行評定驗收，對市屬的參創單位進行考核驗收；達到創建標準的，授予「2014年度市平安景區」和「2014年度市平安飯店」稱號。
「平安景區」和「平安飯店」有效期2年。有效期屆滿（從參創年度的12月31日至此年度後兩年的12月31日），由市綜治辦牽頭組織評定小組對獲得「平安景區」和「平安飯店」榮譽稱號滿2年的單位進行復核，復核不達標的取消稱號，並向社會公布。「平安景區」和「平安飯店」復核工作按照企業自查、縣（區）復核、市級抽查的程序開展，時間安排和創建工作同步。
七、有關要求
（一）提高認識，積極參與。開展平安旅遊建設工作是今年全市旅遊系統社會治安綜合治理工作的一項重要內容，各單位要充分認識平安旅遊建設工作的重要性，將平安景區、平安飯店創建工作列入本單位年度工作計劃，積極參與，抓出成效。
（二）明確責任，強化落實。為保證平安旅遊建設工作高效、有序、協調開展，市旅遊局牽頭成立平安旅遊建設工作領導小組，負責整個創建活動的組織、協調工作。各縣（區）旅遊部門也要牽頭成立相應工作機構，建立健全有利於推進此項工作的各項制度，共同督促、指導本地區旅遊景區、旅遊飯店積極參與平安旅遊建設工作。各參創單位要廣泛發動、全員參與，把創建活動融入日常經營管理之中，與業務工作同部署、同檢查、同考核、同獎懲。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各責任單位、各旅遊企事業單位要大力宣傳開展此項活動的重要意義，通過新聞媒體及牆報宣傳欄等渠道，宣傳平安創建知識，展示本地區、本單位平安旅遊建設工作成果，大力營造平安旅遊建設良好氛圍，推動平安景區、平安飯店創建工作深入開展，確保完成年度創建任務。
Ⅳ 《旅遊飯店星級的劃分及評定 GB/T14308-2010》
《旅遊飯店星級的劃分與評定》
（GB/T14308－2009）
1 范圍
本標准規定了旅遊住宿設施星級的劃分條件、服務質量和管理制度要求。
本標准適用於正式營業的各種類型的旅遊住宿設施及服務。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准。然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標准。
GB/T10001.1-2000《標志用公共信息圖形符號》第1部分：通用符號
GB/T10001.2-2002《標志用公共信息圖形符號》第2部分：旅遊設施與服務符號
GB/T15566.8-2007《公共信息導向系統 設置原則與要求》第8部分：賓館和飯店
3 術語和定義
下列術語和定義適用於本標准：
3.1 旅遊飯店 tourist hotel
能夠以間（套）夜為時間單位出租，並配有相應服務的住宿設施，按不同習慣它也可能被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。
3.2 星級 star-rating
用星的數量和設色表示旅遊飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為五星級。星級越高，表示旅遊飯店的檔次越高。
4 符號
星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。
5 總則
5.1 由若干建築物組成的飯店其管理使用權應一致，飯店內包括出租營業區域在內的所有區域應是一個整體，評定星級時不能因為某一區域財產權或經營權的分離而區別對待。
5.2一二三星級飯店屬有限服務飯店，強調住宿核心功能，評定星級時注重飯店核心產品的評價；四五星級（含白金五星）屬完全服務飯店，強調飯店全面價值的實現，評定星級時注重飯店產品的全面評價。
5.3飯店開業一年後可申請星級，經相應星級評定機構評定批復後，可享有五年有效的星級及其證明商標的使用權。
5.4 除非本標准有更高要求，飯店的建築、附屬設施設備、服務項目和運行管理應符合安全、消防、衛生、環境保護、勞動合同等現行的國家有關法規和標准。
5.5 星級飯店實行年限制，星級及其證明商標的使用年限為五年。五年到期後應重新評定。星級標牌中載明飯店星級的有效年限。
5.6 對於以住宿為主營業務，建築與裝修風格獨特，擁有獨特客戶群體，管理和服務特色鮮明的小型精品飯店，若其自身條件與本標准規定的條件有差異，但其平均房價連續兩年居當地五星級飯店前列，且市場廣泛認同，可申請評定五星級飯店。
6．各星級劃分條件（見附件「必備項目檢查表」）
7 服務質量要求
7.1 服務基本原則
7.1.1 對賓客禮貌、熱情、親切、友好，一視同仁。
7.1.2密切關注並盡量滿足賓客的需求，高效率地完成對客服務。
7.1.3 遵守國家法律法規，保護賓客的合法權益。
7.1.4 尊重賓客的信仰與風俗習慣，不損害民族尊嚴。
7.2 服務基本要求
7.2.1 員工儀容儀表要求
a. 著工裝、佩工牌上崗，儀容儀表端莊、大方、整潔；
b. 服務過程中表情自然、親切、熱情適度，提倡微笑服務；
c. 遵守飯店的儀容儀表規范。
7.2.2 言行舉止要求
a. 站、坐、行姿符合各崗位的規范與要求，主動服務，有職業風范；
b. 以協調適宜的自然語言和身體語言對客服務，讓賓客感到尊重舒適；
7.2.3 語言要求
a. 語言文明、簡潔、清晰，符合禮儀規范；
b. 對賓客提出的問題暫時無法解決時，應予耐心解釋並於事後設法解決，不推諉和應付。
7.2.4 業務能力與技能要求
服務人員應掌握相應的業務知識和技能，並能熟練運用。
8 管理制度要求
8.1 有員工手冊。
8.2 有飯店組織機構圖和部門組織機構圖。
8.3 管理制度。
應有完善的規章制度、服務標准、管理規范、操作程序。一項完整的飯店管理制度包括制度名稱、制度目的、管理職責、項目運作規程（具體包括執行層級、管理對象、方式與頻率、管理工作內容）、管理分工、管理程序與考核指標等項目。各項管理制度應適時更新，並保留更新記錄。
8.4 部門化運作規范。
包括管理人員崗位工作說明書、管理人員工作關系表、管理人員工作項目核檢表、專門的質量管理文件 、工作用表和質量管理記錄等內容。
8.5 服務和專業技術人員崗位工作說明書。
對服務和專業技術人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協調渠道、主要工作職責等內容進行書面說明。
8.6 服務項目、程序與標准說明書
針對服務和專業技術人員崗位工作說明書的要求，對每一個服務項目完成的目標、為完成該目標所需要經過的程序，以及為各個程序的質量標准進行說明。
8.7 工作技術標准說明書
對國家和地方主管部門和強制性標准所要求的特定崗位的技術工作如鍋爐、強弱電、消防、食品加工與製作等，必須有相應的工作技術標準的書面說明，相應崗位的從業人員必須知曉。
8.8 其它可以證明飯店質量管理水平的證書或文件。
9 安全管理要求
9.1 所有星級的飯店必須取得消防等方面的安全許可。應按照消防防火法規的規定，確保消防設施的完好、有效運行。
9.2 水、電、氣、油、壓力容器、管線等設施設備的安裝必須符合國家有關規范標准，確保安全、有效運行。
9.3 嚴格執行安全管理防控制度，確保安全監控設備的有效運行及人員的責任到位。
9.4按照食品衛生等法規的要求，注重食品加工流程的衛生管理，保證食品安全。
9.5制訂和完善地震、火災、食品衛生、公共衛生、治安事件、設施設備突發故障等各項突發事件應急預案。
10 其他
白金五星級的標准與評定辦法另行制訂。
飯店運營質量評價表（軟體表）
1、總分：600分
2、軟體表只對三星級以上飯店（含三星級）評價，各星級規定最低得分率：
五星：80％，四星70％，三星60％；
3、總體得分率達標外，在總體要求、前廳、客房、餐飲、其他、公共及後台區域等6個大項也應達到相應得分率；
4、帶「*」的項目按照實際具備情況打分，並計算得分率
序號 標 准 評價
1 1、總體要求
1.1 管理制度與規范 優 良 中 差
1.1.1 具有完備的規章制度 6 4 2 1
1.1.2 具有完備的操作程序 6 4 2 1
1.1.3 具有完備的服務規范 6 4 2 1
1.1.4 完備的崗位安全責任制與各類突發事件應急預案，有培訓、演練計劃和實施記錄 6 4 2 1
1.1.5 制訂飯店人力資源規劃，有明確的考核、激勵機制；具備系統的員工培訓制度和實施記錄；企業文化特色鮮明 6 4 2 1
1.1.6 建立能源管理與考核制度；設備設施運行、巡檢與維護記錄完備 6 4 2 1
1.2 員工素養 優 良 中 差
1.2.1 儀容儀表得體，著裝統一，體現崗位特色；工服整潔、熨燙平整，鞋襪整潔一致；佩戴名牌，著裝效果好 6 4 2 1
1.2.2 訓練有素、業務熟練 6 4 2 1
1.2.3 各部門組織嚴密、溝通有效，富有團隊精神 6 4 2 1
1.2.4 應變能力較強，及時滿足賓客合理需求 6 4 2 1
小計 60
實際得分：
(實際得分)/該項總分×100%=
2、前廳
2.1 前廳服務質量
2.1.1 總機 優 良 中 差
2.1.1.1 在正常情況下，電話鈴響10秒內應答 3 2 1 0
2.1.1.2 接電話時正確問候賓客，同時報出酒店名稱；語音清晰，態度親切 3 2 1 0
2.1.1.3 轉接電話准確、及時、無差錯（無人接聽時，15秒後轉回總機） 3 2 1 0
2.1.1.4 熟練掌握崗位英語或崗位專業用語 3 2 1 0
2.1.2 預訂 優 良 中 差
2.1.2.1 及時接聽電話，語音清晰，態度親切，確認賓客抵離時間 3 2 1 0
2.1.2.2 熟悉飯店各項產品，正確描述房型差異；說明房價及所含內容 3 2 1 0
2.1.2.3 提供預訂號碼或預訂姓名；詢問賓客聯系方式 3 2 1 0
2.1.2.4 說明飯店入住的有關規定；通話結束前重復確認預訂的所有細節 3 2 1 0
2.1.2.5 實時網路預訂，界面友好，及時確認 3 2 1 0
2.1.3 入住登記 優 良 中 差
2.1.3.1 主動、友好地問候賓客，熱情接待 3 2 1 0
2.1.3.2 與賓客確認離店日期，對話中用姓氏稱呼賓客 3 2 1 0
2.1.3.3 詢問賓客是否需要貴重物品寄存服務，並解釋相關規定 3 2 1 0
2.1.3.4 登記入住手續高效、准確無差錯 3 2 1 0
2.1.3.5 指示客房或電梯方向，或招呼行李員為賓客服務 3 2 1 0
2.1.4 *行李服務 優 良 中 差
2.1.4.1 正常情況下，有行李服務人員在門口熱情友好地問候賓客 3 2 1 0
2.1.4.2 為賓客拉開車門或指引賓客進入飯店 3 2 1 0
2.1.4.3 幫助賓客搬運行李，輕拿輕放，勤快主動 3 2 1 0
2.1.4.4 及時將行李送入房間，禮貌友好地問候賓客，將行李放在行李架或行李櫃上，並向賓客致意 3 2 1 0
2.1.4.5 離店時及時收取行李，協助賓客將行李放入車輛中，並與賓客確認行李件數 3 2 1 0
2.1.5 禮賓、問訊服務 優 良 中 差
2.1.5.1 熱情友好，樂於助人，及時響應賓客合理需求 3 2 1 0
2.1.5.2 熟悉飯店各項產品，包括客房、餐飲、娛樂等信息 3 2 1 0
2.1.5.3 熟悉飯店周邊環境，包括當地特色商品、旅遊景點、購物中心、文化設施、餐飲設施等信息；協助安排出租汽車 3 2 1 0
2.1.5.4 委託代辦業務效率高，准確無差錯 3 2 1 0
2.1.6 *叫醒服務 優 良 中 差
2.1.6.1 重復賓客的要求,確保信息准確 3 2 1 0
2.1.6.2 有第二遍叫醒，准確、有效地叫醒賓客；人工叫醒電話正確問候賓客 3 2 1 0
2.1.7 結帳 優 良 中 差
2.1.7.1 確認賓客的所有消費，提供總賬單，條目清晰、正確完整 3 2 1 0
2.1.7.2 結帳手續效率高，准確無差錯 3 2 1 0
2.1.7.3 徵求賓客意見，向賓客致謝並邀請賓客再次光臨 3 2 1 0
2.2 前廳維護保養與清潔衛生 優 良 中 差
2.2.1 地面：完整 ，無破損、無變色、無變形、無污漬、無異味、清潔、光亮 3 2 1 0
2.2.2 門窗：無破損、無變形、無劃痕、無灰塵 3 2 1 0
2.2.3 天花（包括空調排風口）：無破損、無裂痕、無脫落；無灰塵、無水跡、無蛛網 3 2 1 0
2.2.4 牆面（柱）：平整、無破損、無開裂、無脫落、無污漬、無蛛網 3 2 1 0
2.2.5 電梯：平穩、有效、無障礙、無劃痕、無脫落、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
2.2.6 傢具：穩固、完好，與整體裝飾風格相匹配；無變形、無破損、無燙痕、無脫漆；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
2.2.7 燈具：完好、有效、與整體裝飾風格相匹配；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
2.2.8 盆景、花木、藝術品：無枯枝敗葉、修剪效果好；無灰塵、無異味、無昆蟲，與整體裝飾風格相匹配 3 2 1 0
2.2.9 總台及各種設備（貴重物品保管箱、電話、宣傳冊及冊架、垃圾桶、傘架、行李車、指示標志等）：有效、無破損；無污漬、無灰塵 3 2 1 0
小計 111
實際得分：
得分率：(實際得分)/該項總分×100%=
3、客房
3.1 客房服務質量
3.1.1 整理客房服務 優 良 中 差
3.1.1.1 正常情況下，每天14：00前清掃客房完畢；尊重「請勿打擾」標志，並按程序進行處理 3 2 1 0
3.1.1.2 客房與衛生間清掃整潔、無毛發、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.1.1.3 所有物品已放回原處；所有客用品補充齊全 3 2 1 0
3.1.1.4 應賓客要求更換布草（床單、被套、毛巾、浴巾等） 3 2 1 0
3.1.2 *開夜床服務 優 良 中 差
3.1.2.1 正常情況下，每天17時到21時提供開夜床服務；如遇「請勿打擾」標志，放置開夜床服務卡片 3 2 1 0
3.1.2.2 客房與衛生間清掃整潔、無毛發、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.1.2.3 所有物品已放回原處；所有客用品補充齊全 3 2 1 0
3.1.2.4 床頭燈在打開狀態，遮光簾已充分閉合 3 2 1 0
3.1.2.5 床邊墊巾和拖鞋放置到位；電視遙控器、洗衣袋等放置方便賓客取用 3 2 1 0
3.1.2.6 床頭放置晚安卡或致意品 3 2 1 0
3.1.3 *洗衣服務 優 良 中 差
3.1.3.1 洗衣單上明確相關信息（服務時間、價格、服務電話、送回方式等），配備飯店專用環保洗衣袋 3 2 1 0
3.1.3.2 應賓客要求，及時收集待洗衣物，並仔細檢查 3 2 1 0
3.1.3.3 在規定時間內送還衣物，包裝、懸掛整齊 3 2 1 0
3.1.3.4 所有的衣物已被正確洗滌、熨燙；如果污漬不能被清除，書面告知賓客 3 2 1 0
3.1.4 *微型酒吧 優 良 中 差
3.1.4.1 小冰箱運行狀態良好，無明顯噪音，清潔無異味 3 2 1 0
3.1.4.2 提供微型酒吧價目表，價目表上的食品、酒水與實際提供的相一致 3 2 1 0
3.1.4.3 食品、酒水擺放整齊，且標簽朝外，均在保質期之內 3 2 1 0
3.1.4.4 及時補充微型酒吧上被耗用的物品；應要求及時供應冰塊 3 2 1 0
3.2 客房維護保養與清潔衛生 優 良 中 差
3.2.1 房門：完好、有效、自動閉合；無破損、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.2 地面：完整 ，無破損、無變色、無變形、無污漬、無異味、光亮 3 2 1 0
3.2.3 窗戶、窗簾：玻璃明亮、無破損、無污漬、無脫落、無灰塵 3 2 1 0
3.2.4 牆面：無破損、無裂痕、無脫落；無灰塵、無水跡、無蛛網 3 2 1 0
3.2.5 天花（包括空調排風口）:無破損、無裂痕、無脫落；無灰塵、無水跡、無蛛網、無污漬 3 2 1 0
3.2.6 傢具：穩固、完好、無變形、無破損、無燙痕、無脫漆；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.7 燈具：完好、有效；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.8 布草（床單、枕頭、被子、毛毯、浴衣等）：配置規范、清潔，無灰塵、無毛發、無污漬 3 2 1 0
3.2.9 電器及插座（電視、電話、冰箱等）：完好、無損、有效、安全；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.10 客房內印刷品（服務指南、電視節目單、安全出口指示圖等）：規范、完好、方便取用；字跡圖案清晰、無皺折、無塗抹；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.11 綠色植物、裝飾用藝術品：與整體氛圍相協調、完整、無褪色、無脫落、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.12 床頭（控制）櫃：完好，有效、安全、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.13 貴重物品保險箱：方便使用、完好有效；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.14 客房電話機：完好、有效、無灰塵、無污漬，旁邊有便箋和筆 3 2 1 0
3.2.15 衛生間門（鎖）：安全、有效、無破損；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.16 衛生間地面：平坦、無破損；無灰塵、無污漬、排水暢通 3 2 1 0
3.2.17 衛生間牆壁：平整、無破損、無脫落、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.18 衛生間天花：無破損、無裂痕、無脫落；無灰塵、無水跡、無蛛網、無污漬 3 2 1 0
3.2.19 面盆、浴缸、淋浴區：保持潔凈，無毛發、無灰塵、無污漬 3 2 1 0
3.2.20 龍頭、淋浴噴頭等五金件：無污漬、無滴漏、擦拭光亮 3 2 1 0
3.2.21 恭桶：保持潔凈、無堵塞、噪音低 3 2 1 0
3.2.22 下水：通暢、無明顯噪音； 3 2 1 0
3.2.23 排風系統：完好，運行時無明顯噪音 3 2 1 0
3.2.24 客用品（毛巾、口杯等）：規范擺放、方便使用；保持完好，無灰塵、無污漬 3 2 1 0
小計 126
實際得分：
得分率：(實際得分)/該項總分×100%=
4、餐飲
4.1 餐飲服務質量
4.1.1 自助餐服務 優 良 中 差
4.1.1.1 在賓客抵達餐廳後，及時接待並引座；正常情況下，賓客就坐的餐桌已經布置完畢 3 2 1 0
4.1.1.2 在賓客入座後及時提供咖啡或茶 3 2 1 0
4.1.1.3 所有自助餐食及時補充，適溫、適量 3 2 1 0
4.1.1.4 食品和飲品都被正確標記說明；標記牌潔凈統一 3 2 1 0
4.1.1.5 提供加熱過的盤子取用熱食；廚師能夠提供即時加工服務 3 2 1 0
4.1.1.6 咖啡或茶應賓客要求及時添加；適時更換煙灰缸 3 2 1 0
4.1.1.7 賓客用餐完畢後，及時收拾餐具；結帳手續高效、准確無差錯；離開餐廳時，向賓客致謝 3 2 1 0
4.1.1.8 自助餐食品質量評價 3 2 1 0
4.1.2 正餐服務 優 良 中 差
4.1.2.1 在營業時間，及時接聽電話，重復並確認所有預訂細節 3 2 1 0
4.1.2.2 在賓客抵達餐廳後，及時接待並引座；正常情況下，賓客就坐的餐桌已經布置完畢 3 2 1 0
4.1.2.3 提供菜單/酒水單，熟悉菜品知識，主動推薦特色菜餚，點單時與賓客保持目光交流 3 2 1 0
4.1.2.4 點菜單信息完整（如烹調方法、搭配等），點單完畢後與賓客確認點單內容 3 2 1 0
4.1.2.5 點單完成後，及時上酒水及冷盤（頭盤），根據需要適時上熱菜（主菜），上菜時主動介紹菜名 3 2 1 0
4.1.2.6 根據不同菜式要求及時更換、調整餐具，確認賓客需要的各種調料；提醒賓客小心餐盤燙手；西餐時，主動提供麵包、黃油 3 2 1 0
4.1.2.7 向賓客展示酒瓶，在賓客面前打開酒瓶，西餐時，倒少量酒讓主人鑒酒 3 2 1 0
4.1.2.8 紅葡萄酒應是常溫，白葡萄酒應是冰鎮；操作玻璃器皿時，總是握杯頸或杯底 3 2 1 0
4.1.2.9 賓客用餐結束後，結帳手續高效、准確無差錯，主動征詢賓客意見並致謝 3 2 1 0
4.1.2.10 正餐食品質量評價 3 2 1 0
4.1.3 *酒吧服務（大堂吧，茶室） 優 良 中 差
4.1.3.1 賓客到達後，及時接待，熱情友好；提供酒水單；熟悉酒水知識，主動推薦；點單時與賓客保持目光交流 3 2 1 0
4.1.3.2 點單後，使用托盤及時上齊酒水；使用杯墊；主動提供佐酒小吃 3 2 1 0
4.1.3.3 提供的酒水與點單一致；玻璃器皿與飲料合理搭配；各種酒具光亮、潔凈、無裂痕、無破損；飲品溫度合理 3 2 1 0
4.1.3.4 結帳手續高效、准確無差錯；向賓客致謝 3 2 1 0
4.1.4 *送餐服務 優 良 中 差
4.1.4.1 正常情況下，及時接聽訂餐電話；熟悉送餐菜單內容；重復和確認預訂的所有細節；主動告知預計送餐時間 3 2 1 0
4.1.4.2 正常情況下，送餐的標准時間為：事先填寫好的早餐卡：不超過預訂時間5分鍾；臨時訂早餐：25分鍾內；小吃：25分鍾內；中餐/晚餐：40分鍾內 3 2 1 0
4.1.4.3 送餐時按門鈴或輕輕敲門（未經賓客許可，不得進入客房）；禮貌友好地問候賓客；征詢賓客托盤或手推車放於何處；為賓客擺台，倒酒水；為賓客解釋各種調料 3 2 1 0
4.1.4.4 送餐推車保持清潔，保養良好；推車上桌布清潔，熨燙平整；飲料、食品均蓋有防護設施 3 2 1 0
4.1.4.5 送餐推車上擺放鮮花瓶；口布清潔、熨燙平整、沒有污漬；鹽瓶、胡椒瓶及其他調味品盛器潔凈，裝滿 3 2 1 0
4.1.4.6 送餐完畢，告知送餐托盤與推車回收程序（如果提供回收卡，視同已告知）；向賓客致意，祝願賓客用餐愉快 3 2 1 0
4.1.4.7 送餐服務食品質量評價 3 2 1 0
4.2 餐飲區域維護保養與清潔衛生 優 良 中 差
4.2.1 餐台（包括自助餐台)：穩固、擺設美觀、保持整潔 3 2 1 0
4.2.2 地面：完整 ，無破損、無變色、無變形、無污漬、無異味、光亮 3 2 1 0
4.2.3 門窗及窗簾：玻璃明亮、無破損、無變形、無劃痕、無灰塵 3 2 1 0
4.2.4 牆面：平整、無破損、無裂痕、無脫落；無灰塵、無水跡、無蛛網 3 2 1 0
4.2.5 天花（包括空調排風口）：平整、無破損、無裂痕、無脫落；無灰塵、無水跡、無蛛網 3 2 1 0
4.2.6 傢具：穩固、完好、無變形、無破損、無燙痕、無脫漆；無灰塵、無污染 3 2 1 0
4.2.7 燈具：完好、有效；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
4.2.8 盆景、花木：無枯枝敗葉、修剪效果好；無灰塵、無異味、無昆蟲 3 2 1 0
4.2.9 藝術品：有品位、完整、無褪色；無灰塵、無污漬 3 2 1 0
4.2.10 客用品（包括檯布、餐巾、面巾、餐具、煙灰缸等）：完好、無破損；清潔衛生，無灰塵、無污漬 3 2 1 0
小計 117
實際得分：
得分率：(實際得分)/該項總分×100%=
5、其他服務項目
5.1 *會議、宴會 優 良 中 差
5.1.1 提供多種廳房布置方案，並有詳細文字說明 3 2 1 0
5.1.2 各種廳房的名稱標牌位於廳房顯著位置；到廳房的方向指示標志內容清晰，容易理解，必須是印刷或電腦列印 3 2 1 0
5.1.3 各廳房的燈光、空調可獨立調控 3 2 1 0
5.1.4 有窗戶的廳房配備窗簾，遮光效果好 3 2 1 0
5.1.5 廳房之間有良好的隔音效果，互不幹擾 3 2 1 0
5.1.6 檯布、台尼整潔平整，無破洞、無污漬、無破損 3 2 1 0
5.1.7 音響、照明、投影等設施提前調試好，功能正常 3 2 1 0
5.1.8 會議期間，及時續水，響應賓客需求 3 2 1 0
5.1.9 會議休息期間，擺正椅子，整理檯面，撤出垃圾 3 2 1 0
5.2 *健身房 優
總得分率 ％
Ⅳ 星級酒店餐飲部食品衛生質量可能存在哪些問題
可能存在問題：
食品加工不規范，存在未佩戴消毒設備等行為；
員工意識不強，導致衛生隱患；
食品購買不新鮮；
監管體系不完善。
星級酒店是由國家（省級）旅遊局評定的能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。是要達到一定的條件一定規模的。所取得的星級表明該飯店所有建築物、設施設備及服務項目均處於同一水準。
Ⅵ 五星級酒店食品安全設施有哪些
申請材料中涉及到的食品安全設施有：消毒櫃、保潔櫃、冰箱、冰櫃、紫外線消毒燈、防蠅燈、二次更衣間、隔油池、洗手池、垃圾桶、洗滌池、空調等
五星級飯店是「星級旅遊飯店」（簡稱為「星級飯店」）中的最高級，是由國家旅遊局設立的全國旅遊星級飯店評定委員會（以下簡稱為「全國星評委」）按照《旅遊飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）負責評定，截止到2013年2月，中國共有758家五星級飯店