旅遊期間食品安全應急預案

⑴ 食品安全事故應急預案怎麼寫啊

食品安全事故應急預案
1 總則
1.1 編制目的
建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障工人健康與生命安全。
1.2 事故分級
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。
1.3 事故處置原則
（1）以人為本，減少危害。把保障工人健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統一領導，分級負責。按照「統一領導、綜合協調、分類管理、分級負責、屬地管理為主」的應急管理體制，建立快速反應、協同應對的食品安全事故應急機制。
（3）居安思危，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態與非常態相結合，做好應急准備，落實各項防範措施，防患於未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監測、評估和預警；加強宣教培訓，提高公眾自我防範和應對食品安全事故的意識和能力。
2 組織機構及職責
2.1 應急機制啟動
食品安全事故發生後，各相關部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。
2.2 工作組設置及職責
根據事故處置需要，指揮部可下設若干工作組，分別開展相關工作。各工作組在指揮部的統一指揮下開展工作，並隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。
3 監測預警、報告與評估
3.1 事故報告
3.1.1 事故信息來源
（1）食品安全事故發生單位與引發食品安全事故食品的生產經營單位報告的信息；
（2）醫療機構報告的信息；
（3）經核實的媒體披露與報道信息；
3.1.2 報告主體和時限
（1） 食品生產經營者發現其生產經營的食品造成或者可能造成工人健康損害的情況和信息，應當在2小時內向項目部報告。
（2） 發生可能與食品有關的急性群體性健康損害，應當在2小時內向所在地縣級衛生行政部門和有關監管部門報告。
（3） 有關監管部門發現食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報，應當立即通報當地衛生行政部門和其他有關部門，經初步核實後，要繼續收集相關信息，並及時將有關情況進一步向衛生行政部門和其他有關監管部門通報。
3.1.3 報告內容
食品生產經營者向衛生行政部門和有關監管部門報告疑似食品安全事故信息時，應當包括事故發生時間、地點和人數等基本情況。
有關監管部門報告食品安全事故信息時，應當包括事故發生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息（含報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式）、已採取措施、事故簡要經過等內容；並隨時通報或者補報工作進展。
4 應急響應
4.1 分級響應
根據食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應。核定為特別重大食品安全事故，報經國務院批准並宣布啟動Ⅰ級響應後，指揮部立即成立運行，組織開展應急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發生地的省、市、縣級人民政府啟動相應級別響應，成立食品安全事故應急處置指揮機構進行處置。必要時上級人民政府派出工作組指導、協助事故應急處置工作。
食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《國家突發公共衛生事件應急預案》等相關規定開展疫情防控和應急處置。
4.2 應急處置措施
事故發生後，根據事故性質、特點和危害程度，立即組織有關部門，依照有關規定採取下列應急處置措施，以最大限度減輕事故危害：
（1）各部門有效利用醫療資源，組織指導醫療機構開展食品安全事故患者的救治。
（2）對確認受到有毒有害物質污染的相關食品及原料，農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監管等有關監管部門應當依法責令生產經營者召回、停止經營及進出口並銷毀。檢驗後確認未被污染的應當予以解封。
（3）及時組織研判事故發展態勢，並向事故可能蔓延到的地方人民政府通報信息，提醒做好應對准備。
4.3 響應級別調整及終止
在食品安全事故處置過程中，要遵循事故發生發展的客觀規律，結合實際情況和防控工作需要，根據評估結果及時調整應急響應級別，直至響應終止。
4.4.1 響應級別調整及終止條件
（1）級別提升
當事故進一步加重，影響和危害擴大，並有蔓延趨勢，情況復雜難以控制時，應當及時提升響應級別。
（2）級別降低
事故危害得到有效控制，且經研判認為事故危害降低到原級別評估標准以下或無進一步擴散趨勢的，可降低應急響應級別。
（3）響應終止
當食品安全事故得到控制，並達到以下兩項要求，經分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應：
——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩定24小時以上，且無新的急性病症患者出現，食源性感染性疾病在末例患者後經過最長潛伏期無新病例出現；
——現場、受污染食品得以有效控制，食品與環境污染得到有效清理並符合相關標准，次生、衍生事故隱患消除。
4.5 信息發布
事故信息發布由指揮部或其辦公室統一組織，採取召開新聞發布會、發布新聞通稿等多種形式向社會發布，做好宣傳報道和輿論引導。
5 後期處置
5.1 善後處置
食品安全事故發生後，項目部應當及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。
造成食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關規定對受害人給予賠償，承擔受害人後續治療及保障等相關費用。
5.2 獎懲
5.2.1 獎勵
對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進部門和個人，應當給予表彰和獎勵。
5.2.2 責任追究
對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
5.3 總結
食品安全事故善後處置工作結束後，項目部應當組織有關部門及時對食品安全事故和應急處置工作進行總結，分析事故原因和影響因素，評估應急處置工作開展情況和效果，提出對類似事故的防範和處置建議，完成總結報告。
6 附則
6.1 預案管理與更新
與食品安全事故處置有關的法律法規被修訂，部門職責或應急資源發生變化，應急預案在實施過程中出現新情況或新問題時，要結合實際及時修訂與完善本預案。
6.2 演習演練
項目部有關部門要開展食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急准備和應急響應能力，並通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。
6.3 預案實施
本預案自發布之日起施行。

⑵ 食品安全突發事件應急處置預案

食品應急預案
食品安全突發事件應急預案
為了保證食品安全，有效預防、及時緩解、控制和消除生產領域突發食品質量安全事件的危害，全面履行食品加工環節質量安全監管職責，特製定此預案。
一、預案適用范圍
生產領域突發食品質量安全事件是指遼中縣內食品生產加工企業生產、加工、分裝的食品因嚴重質量和衛生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發生或可能發生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。
符合下列條件之一的，即啟動本預案。
（一）食品質量安全事件處理涉及縣級多個職能部門，需我局協助調查的；
（二）食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險，需我局配合協助調查的；
（三）我縣周邊地區已經發生的食品質量問題，有可能波及或已波及本縣的；或外埠食品生產企業產品流入我縣造成質量安全事件，需要報外埠質量技術監督部門或需我局協助處理；
（四）日常監管中發現的食品生產加工環節存在的重大食品質量安全問題；
（五）媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的；
（六）國家質檢總局、省委、省政府、市質量技術監督局領導對食品安全事故做出批示或交辦的；
（七）食品質量安全事件性質特別嚴重，超過市級質量技術監督部門應急處理能力的；
（八）我縣食品生產加工企業生產的產品產生危害范圍跨越縣級行政轄區，並造成嚴重社會影響的；
（九）由生產原因造成的食品質量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過20人以上的。
二、預案分級
食品質量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬於應急預案啟動中1—3條的屬於一般事件，4—6條的屬於重大事件，6—8條屬於特大事件。
三、指揮系統及指揮協調職責
食品質量安全突發事件即發，即自動生成遼中縣重食品質量安全突發事件指揮小組，指揮小組視突發事件危機情況啟動對應的應急預案。

⑶ 農家樂食品安全應急預案怎麼寫

XX生產安全事故應急預案

一、編制依據和目的
依據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國消防法》、《北京市安全生產條例》以及其他相關的法律法規，為加強我單位生產安全管理工作，預防和杜絕各類生產安全事故的發生，保障公民生命安全及企業財產安全，維護社會的穩定與和諧，根據國家、地方政府和相關部門有關法律、法規及要求，本著「安全生產，預防為主」的原則，結合本企業實際情況，特製定本預案。
二、危險性事故分析
本行業存在的和發生的安全事故有：火災、電力、特種設備、恐怖、爆炸、燃氣泄漏、危化品泄漏、中毒、哄搶、擁踏、防汛、雷擊、窒息等。
三、企業概況
單位於 （地址），是一家擁有建築面積 平方米， 多名職工的大中型商業零售（餐飲）企業。
四、應急組織機構與職責
1、應急指揮部
總指揮：商場總經理（法定代表人或當班總負責人）。（姓名）
副總指揮：商場主管安全副總經理和安保部部長。（姓名）
組員：各部門主要負責人及安保部工作人員。（姓名）
總指揮部：設在監控室。
職責：全面負責組織、指揮、協調救助、應急疏散預案的具體實施，確保救助、應急疏散行動能夠按照預案順利進行。
2、通訊聯絡組
負責人：
人員組成：商場辦公室、電視監控和消防中控室人員。
職責：做到報警及時，保持通訊聯絡暢通；保證各種指令、信息能夠迅速及時、准確的傳達。
3、樓層指揮
負責人：
人員組成：商場各樓層主要負責人及其辦公室人員。
職責：負責本樓層組織、指揮、協調救助、應急疏散預案的具體實施；掌握情況，准確分析事發情況，果斷作出正確判斷；及時上報有關信息並認真貫徹執行指揮部命令。
4、救助行動組
負責人：
人員組成：各部門的義務及救助隊員。
職責：負責按照預案或現場指揮員的指令及時救助初起事故，控制並消除事故；配合專業人員進行救助搶險工作。
5、疏散引導組
負責人：
人員組成：安保部門人員和各樓層有關人員。
職責：在樓層指揮組指揮下，堅守崗位，依據預案措施及疏散路線；有秩序地疏散引導本樓層顧客，疏散完畢後有秩序撤離。
6、防護救護組
負責人：
人員組成：由安保部門人員、商場醫務室人員和各樓層經過醫務培訓的人員組成。
職責：負責配合專業人員及醫護人員救護，搶救傷員及物資；負責現場警戒，維持現場秩序，看守搶救出來的物資，保證滅火工作順利進行。
7、後勤保障組
負責人：
人員組成：安保部門人員、後勤部門人員（供電、供水、維修）、設備部門人員及指揮部指定人員。
職責：負責保障滅火用水供應和其它滅火物資設施供應；負責滅火後的水、電、現場搶修、恢復等工作。
五、應急響應
1、報警和接警
值班人員或現場工作人員發現事故後，應立即採取應急處置措施，大聲呼救，及時報警。監控室接到報警後，通過對講機立即通知義務救助隊員趕赴現場，並同時通知企業負責人。企業負責人根據事故情況決定啟動應急預案，首先向公安消防等專業部門報警，並向當地政府、主管上級及相關部門匯報。報警時要講清事故企業詳細地址、詳細情況、事故部位、報警人姓名及電話、行走路線，並派人到約定地點接引警車進入事故現場。
2、應急疏散
監控室接到報警後，立即開啟應急廣播，說明事故部位，疏散路線。疏散組成員立即組織處於事故層等受事故威脅的樓層人員沿安全方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。
3、控制事故初起階段
救助行動組接到報警後，應立即趕赴事故現場，根據預案或現場指揮員的指令迅速檢查是否切斷現場電源，利用救助器材迅速施救。如事故較大，暫時難以救助，應立即根據現場情況及時採取隔離保護等措施，防止事故進一步擴大。積極配合專業人員完成滅火任務。
4、通訊聯絡、安全防護及救護
通訊聯絡組應立即按照預案或指揮員的指令，及時通知相關人員，同時注意保持通訊聯絡暢通，及時准確地將各種指令、情況及信息上傳下達。
防護救護組應立即按照預案或指揮員的指令，對現場實行警戒，保證車輛的暢通無阻，維護好現場秩序，防止無關人員進入現場，配合好專業人員及醫務人員搶救火場內被困傷員及重要物資。
後勤保障組應立即按照預案或指揮部的指令，迅速調集救助所需物資、設備，為完成救助、疏散救護提供必要的支持和保障。
5、應急結束
救助工作結束後，總指揮部應派人對事故現場實施警戒保護，嚴禁無關人員進入現場，確保現場的原始狀態，並配合調查人員做好事故現場的調查工作，後勤保障組在總指揮的安排下做好搶修、恢復工作。
6、工作要求
（1）各部門及全體員工要在總指揮部的統一領導下，迅速按照預案或指揮員的指令，完成各項工作任務。
（2）各部門值班人員接到報警後，要立即組織力量趕赴現場進行撲救，掌握情況，同時向單位領導報告。
（3）各部門及全體員工要本著遇事冷靜，互相協調，通力配合，不慌不亂的原則，盡快完成報警、救助、疏散顧客、搶救傷員、保護現場等各項工作。
（4）救助工作結束後，由總指揮部下達各組人員撤離現場的命令，隨後進入善後工作處理階段。