凉皮卡路里高吗

1. 凉皮热量高吗

凉皮又称做面片，它的热量并不是很高，吃了不会长胖，凉皮非常的好吃，我本来就喜欢吃，但是凉皮不能吃的太多，太多的话，对身体不好

2. 凉皮的热量很高吗

凉皮的热量比凉粉的高，我也曾经找过两皮的热量，不过好象找不到。凉粉的热量到是可以找到
凉皮分米皮和面皮两种，也就是说有米做的也有面做的。含水量比面条少，所以热量肯定比面条会低。但是辣油可记得少加一点哦！！！建议你减肥还是少吃凉皮，热量不低，实在要吃的话多加一点豆芽菜，黄瓜之类的蔬菜吧！
尤其是黄瓜，减肥最好的东西了。能量低，里面的丙醇二酸可以抑制食物中的碳水化合物再体内转化成脂肪。所以我每次主食吃多了都会再吃一根黄瓜，不知道有没有作用

凉粉热量
凉粉(带调料）50/100 豆腐脑(带卤) 47/100 凉粉 37/100

凉粉
发布时间:2004-01-13
凉粉（漏鱼、刮条）是北京小吃中时令食品。凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”

制作做法：

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

另有一种凉粉叫漏鱼，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状，倒入架在缸上漏盆中，缸内放半缸凉水，淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里，浇上佐料即可。

但因凉粉全是淀粉，不易消化，老北京流传这样一首歌谣：“粉有拨鱼与刮条，洁明历历水中漂。让君选择让君饱，只管酸辣不管消。”

凉皮做法

先将面和好，用纱布盖上，醒上一个小时左右。准备一个大盆，盆中装满了水，揪下来一块面团，放到水里面洗，这种感觉好玩极了，就好像是在水里玩橡皮泥一样。看着手中的面团的杂质随着水的冲刷一点点沉到盆底，手中剩下的面团也随着冲刷变得韧性越来越强，也越来越白净，这就是面筋的雏形了。但也不是越韧越好，因为韧性过强蒸出来的面筋就过于死板。尺度就要自己来掌握了。当我们把所有的面都洗完了之后，就可以上锅蒸面筋了。成功的面筋蒸好之后，应如发糕一般，纵切面如同蜂巢状。

铁盆中的水就让它沉淀大概两三个小时，就可以进行下一步工作了。盆中混浊些的液体沉在盆底部，最上层是清亮些的水，将这些水倒掉不要，然后将剩余的液体搅拌一下，看看浓稠程度。这确实是个技术活，其实凉皮的加工工艺都是一样的，但是为何味道会有那么大的差别呢？这其中很大程度上取决于凉皮的薄厚程度，太稀的面糊很难成型，即便成型也会由于太薄了而不劲道；而太粘稠的面糊做成的凉皮往往又会太厚，口感囊厚，没有牙感。所以这个时候就要看自己的感觉是否准确了，如果你感觉面糊糊太过粘稠，那么就再加些水好了，如果感觉有些过稀呢？也有办法，那就是再让它沉淀一会儿就可以了。其中的奥妙就靠你自己去把握，掌控了。所以如果你做出的凉皮不薄不厚刚刚好，那真是一件很有成就感的事情呢。

当把面糊糊调制好之后，就剩下最后一道工序了，那就是摇凉皮了。先在火上坐上一口敞口的大锅，装满水，盖盖儿烧开。同时准备一盆凉水放在旁边备用。然后用大勺子把面糊舀在特制的铁盘里，就是所谓的模子(有边沿的那一种)。铁盘事先要薄薄地刷上一层食用油，目的是为了方便地揭下做好的凉皮。铺面糊的时候千万要铺的均匀，否则，做出的凉皮薄厚不均就不好了，勺里面糊的量也要把握好，过少就会太薄，过多就会太厚。可以在制作的过程中不断琢磨、改进。将铺好面糊的铁盘放在烧开的水面上，不断轻轻用手转动铁盘，这是为了受热均匀。这也是为什么叫摇凉皮的缘故了。有时候面糊在盘里会来回滑动，就要小心地让其尽可能均匀地在铁盘中成型，当你看到盘中的面糊开始慢慢固化直至成为半透明状的时候，且鼓出少许泡状的时候，你的第一张凉皮就可以出锅了。另外在操作过程中，千万要小心不要被蒸汽熏到手。将铁盘小心地拎出来，直接放到早已准备好的冷水面上冷却。其时，你就可以在另一个铁盘里做第二张凉皮了，当你感觉冷却地差不多的时候，小心地从铁盘边上开始慢慢地揭下凉皮，当第一张凉皮被你小心翼翼地托在手中的时候，那凉皮薄薄的，亮亮的，还有些油光在闪亮。好像很有些“掀起你的盖头来”般的好奇与成就感。至此，才刚是个开端，你还要继续做你的第二张、第三张哦，告诉你，会上瘾的，驾轻就熟之后就欲罢不能哦！

调料可依个人口味放，加点酱油，芝麻酱，醋，辣椒油，葱、姜、蒜汁，鸡精，盐等，就可吃了。

--------------------------------------------------------------------------------
http://mlmhkp.tianyaclub.com/blogger/Post_Date.asp?BlogID=100566&idWriter=0&Key=0&day=16&month=1&year=2005凉皮简易做法 （有过程图片的）

这几个食物热量表推荐给你：
http://..com/question/5706713.html#here食品营养-食物营养_营养食品_运动补剂_健康资讯_天天营养网
http://trend.sports.cn/recipe/calorie/食物卡路里（热量）计算_减肥DIY_明星娱乐_华奥星空
http://www.5fat.com/yy/2-cjsp/常见食品的热量表

3. 凉皮的热量高吗减肥期间可以吃凉皮吗

凉皮是用小麦粉经过水洗后得到的淀粉做的，在水洗的过程中，会把大部分的B族维生素和矿物质钾给洗掉了，所以营养价值大幅度下降。其次，虽然凉皮中的蛋白质含量在4%左右，但是不属于优质蛋白，应该首先看它的成分和能量，那就让我们一起来看看。其实凉皮的成分主要是米或面，说白了可以看做是一种主食，但从凉皮本身的能量上的主要是碳水化合物提供的，和米饭馒头没太大区别。

以前喝牛奶放糖，现在不放糖就行。晚上尽量减少淀粉类和糖类的摄入，可以吃一些牛肉，鸡肉等高蛋白低脂肪的肉类，非常抗饿，能够伴你渡过漫漫的长夜。然后就是每天多动动，别老躺着或坐着。仅以冷拌凉皮来说，它属于一种小吃。除非特别爱吃凉皮，一般人通常不会天天、顿顿吃凉皮，吃的量也不会很大。在街皮小摊或小店里买一份凉皮的量，也就在二两（100克）左。